初めてこのレシピを作,ネットワーク上にはもうあまりあまりの友人がこの種類のパンを作った,僕は風に従一回,本来は二度過程図上したくないの,しかしまだ自分後に参考も便利少し,酵頭300グラム粉,主面粉300グラム粉,量でもかなり大きな酵頭実は中種です,先発好してまた主面粉材料混合 . 私は酵頭材料をパン作機桶に置き, と好面そして直接発酵発酵 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉適量
高筋面粉210g
低筋小麦90g
細砂糖 24g
水 240g
酵母 6g
主面組材料適量
高筋面粉210g
低筋小麦90g
砂糖 96g
塩 7.5g
乳粉 24g
卵液 90g
水 42g
バター/食用油 72g

どのように作るか . 古時光 - 必学する古い風のパン

Steps 1 to 4

1. 愛と自由からのの . 愛と自由と一緒にパンを作 .

2. 中種材料を置いて混拌均,暖かい場所に発酵中間まで崩れ始め,味微酸は良かった .

3. 中で引き開いた組織は大気孔で,水分たくさん~

4. 加主面粉材料直接パン桶の酵頭に材料を置く (バター先無加) ,面粉20分,再びバター加え,再開次面粉20分,薄膜を引っ張ることができるまで

Steps 5 to 8

5. 面包桶から面包を取り出して大盆に置く, (面包桶が小すぎて発っては下ろせなかった)

6. 暖かいところに発酵を2.5-3倍大きく .

7. 皿 から 取り出し , 平均 分割して六 個 の 面粉 , 約 各 195g くらい です .

8. 自分の好みで整形し,並んで焼盤に .

9. 進行最終発酵, オーブンで盆熱水を置き,湿度発酵60分の様子, 天熱時間は短縮する, 具体状況 .

10. オーブンの予熱180度 , 下層焼き置 30分 .

11. (色があまり深ければ上面は加 Tin紙)

12. 上成品,みんな見組織なら知っているよ~

便利な料理のヒント

　　真 子供 の 時 の 味 です 怪しく 呼 古式 パン~個人気が少し 甘い ちょっと, 次回 また する と 少し糖減~