すみません 私 , 今回の開篇無意真剣記事書きました . ちょっと見終わった中央テレビ救災晩会 . が沸いた... 忘れたどの同学が私にメッセージ,言いたい学 made 小さい頃売一種雪花パンケーキ . 今この方子があなたが欲しいかどうか知らない,しかし,どんな場合でも,いい食べが王道である . この パン は ある ベーキング業界 展 で 得 た 方子 で 簡単 簡単操作 . またかつ多くのパン屋店で欠かせない一品のパン,軟柔可味,言うそれが流行十年絶対過ぎない . さらに, それは典型的な丸パン, 美しい丸パンを作りたいのか? それを使って練習練習しよう!

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン体配料:適量
高筋面粉 150g
水 75g
卵 15g
白砂糖25g
豚油 15g
乾酵母 1 小匙
塩 1/4 小匙
雪花酥粉配料:適量
豚油 (加熱溶解) 1 小匙
白砂糖 1 小匙
低筋粉粉 1 大匙

どのように作るか 雪花パン

Steps 1 to 4

1. 雪花酥粉の制作は融けた熱豚油1小匙,白砂糖1小匙,低筋面粉1大匙すべてを一碗に注ぎ,捏成团 (図1-3) .

2. その後,面粉を中号の筛網を通す (図 4) は雪花酥粉 (図 5) を得ることができる .

3. パン体制作は一般パン作りのプロセスに従っては .

4. すべての材料を混合揉めて面粉に,継続的に揉んで,面粉形成し,面粉スムーズ伸び,手で慎重に . 面粉を開き,より容易に破裂する薄膜を . 出することができる (展開段階) .

5. 良い揉めた面粉を室温下で発酵させ,まで 2.5倍大きくなる (室温によって,発酵時間1時間程度またはそれ以上) .

6. 発好的面粉排気,6等分に分け,丸揉み .

7. 前 ある 学び友 私 揉丸 の技術 .

8. 文字表現は少し直観ではないかもしれない, 今回 私はいくつかのステップ図を撮った, 皆 見てください .

9. 手で押して面粉を,絶えず揉 (図6), 感じるときに面粉が徐々成形し, 指をゆっくり締め, 最後 円形に収 . (図7-8) .

10. 丸揉んだ面粉,室温で置いて,醒 . 15分 (図9) .

11. 発発良い面粉 , また揉丸 , 並入焼盤 .

12. この時の面粉,必須徹底揉丸し,以下の基準を満たす:面粉表面滑らかどんな皱紋もなく,ただ底部許可で少量の皱紋 .

13. (図10) 面粉表面に溶けた熱豚油の一層刷 (図11),その後雪花酥粉(図12)を撒き,最終発酵を実施,湿度80%,温度38度,約40分,発酵を2倍大きくして,できる放入予熱したオーブンの焼焼して .

14. (図13)

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ パンレシピの豚油はバターに代わることができる ⁇ 雪花酥粉レシピの豚油もバターで代わることができる,ただそう作り出された雪花酥粉色は少し黄くなる ⁇ 2 ⁇ 制作雪花酥粉時,使用20目-40目的筛網も可,作り出した雪花酥粉形状が多少の差異だろう ⁇ (筛網の数目は, 2.54 cm 内孔の個数を指する ⁇ 我々が一般使用する筛網は雪花酥粉を作ることができるはず ⁇ )3 ⁇ この種類のパン成功基準以下の: 一,パン形状は規則の半球形で,表面は滑らか; 二 ⁇ パン面表面は深黄色で,上に均等に点缀した白色 ⁇ 雪花 ⁇ ; 三 ⁇ 組織細細で,味感柔らか ⁇