私の味覚はいつも変化し, しばらくは様々なチョコレートデザート及び精美細かなケーキを極愛 . この時間帯また狂気好きになって粗食品 口の中の越 . 越香の感じ . 言うまでも , 全麦葡萄干パンが算は老牌の粗穀パンがった . 葡萄干と全麦の組み合わせは比類ない調和, 時にはナッツ . ビ根果 などのような果実も追加されるので,さらに美味しい . 口味決して言えませんど細腻 , しかし絶対持ち 感動させるの悠悠味味 . もっと 重要な , それはまた健康 . 最近 私は 愛乾 の 事柄 余し , 焼き 2 全麦 葡萄干パン を , パン屋ナイフ で切片 に , 再び 小袋 で 飾って 周りの友人に食べる . 私は発見, それはその濃厚な . 精巧な . 細かなのケーキよりも,より人気があるのだ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

全麦粉 120g
高筋面粉80g
水 125g
高活性乾酵母 1 小匙 (5 ミリリットル
約 3) g
塩 5g
細砂糖 7g
オリーブオイル 7g
葡萄干 75g
表面装飾:適量
高筋面粉適量

どのように作るか 全麦葡萄干パン

Steps 1 to 4

1. まず , 葡萄干以外のすべての配料 , 一般パン の制作方法で , 揉み成面粉 , 強く揉み , 直到面粉揉み拡張段階まで , 手で慎重に . 開面粉 , 面粉が光透の薄膜が出現できる .

2. 揉めた面粉追加葡萄干,さらに1分ほど . り,葡萄干均等に . り面粉に入る .

3. 面粉を碗に置き , 覆い保鮮膜または湿布 , 部屋温度で発酵を2-2.5倍大きく .

4. 辛抱して面包の発酵を待つ .

Steps 5 to 8

5. 発酵時間は室温に異なり異なり,28°Cの温度では1時間ほどかかり,また発酵機能を持ったオーブンに入れて発酵することができる .

6. 発酵した面粉, 手で押して面粉の中の空気を取り, 面粉を二つに分けて,それぞれ円形に揉み, 覆い保鮮膜または湿布, 部室温度で15分置く (中間醒発) .

7. 醒発した面粉, 案板に圧扁置き, . 面杖で . 開成長円形 .

8. (案板塗り薄薄な高筋面粉防粘) . 開いた面粉を上から下へ巻き上げ .

9. 側巻辺は両側を中間へ収 . .

10. 巻まで続き , 図 に示さ れ た オリーブ形の面粉となる .

11. 面粉閉口を締め締め .

12. 面粉収口を下に向けて焼皿 に置 .

13. 両面粉も整形が良くなった後,と進行最終発酵がした .

14. (最適発酵環境:温度35-38度,湿度85%,参考発酵時間40分 .

15. ）

16. フライドを2倍大きくまで発酵させた後,最終的な整形を行います:小刀でフライド表面に3道細長い溝を描き,あまり深描かない .

17. 粉粉筛で面粉表面に筛一層高筋粉粉を装飾として .

18. 焼盤を予熱し良上下火200°Cのオーブンの中層に入れて 焼 15分ほど,パン表皮が茶紅色になってから出炉できる .

19. パン炉出冷却に表面温度が手心とほぼとき ,できます入れて保鮮袋密封しては .

20. パンは直接折って食べられる , また切り食べる .

21.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 全麦粉粉は全粒小麦を磨成した粉粉である. ⁇ 皮成分が含まれているため,口味は普通粉粉ほど遠くない細味 ⁇ 同時に ⁇ 皮は面筋の生成を阻害する,だからすべて全麦粉粉で作られたパン,内部組織 パンの味覚がとても粗い ⁇ 一般作全麦パンを,都会追加いくつかの高筋面粉, を調節味感 ⁇ もし 本当に好きな全麦の ⁇ 原生 ⁇ 感じであれば,全部全麦粉粉を使って作ることができる ⁇ 2 ⁇ 面粉には自分の好みに従って,追加35g-50gの切切熟ナッツ仁 ⁇ ビゲン果仁などのナッツ ⁇ 3 ⁇ この パン , おすすめ スライ食べる ⁇ 塗抹チーズ非常においしい,もし2枚パンの挟みにトマト片 ⁇ 生菜葉 ⁇ 切片ハム腸 ⁇ チーズ片など,作ってサンドイッチ食用,更に美味しくて栄養ですオー ⁇ ⁇ むしろ塗って厚厚い層のバター? ただあまり高い熱を心配しない限り, もちろん問題ない!4 ⁇ オリーブ油がないなら,普通の植物油を使える ⁇ 5 ⁇ スーパーマーケットで購入する普通の乾酵母,一般的には作パン専用ではなく,作パン発酵力が不足している可能性があり,もしあなたの乾酵母使用過程で発酵がゆっくりまたは困難だと感じ,乾酵母用量を1.5小匙 (7.5ml,約4.5g) ⁇ に増やすことができますあるいは作パン専用の乾酵母を使用 ⁇ 酵母の用量は発酵の速さに直接影響がある,温度と酵母用量異なるに基づいてタイムに観察面粉の発酵度,過度発酵を避ける ⁇