あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 150g
牛乳 75g
細砂糖25g
バター 25g
酵母粉(1/2 +1/4)小匙
葡萄干 30g
卵汁 30g
ブランデ 50ミリリ
杏仁片 適量

どのように作るか 乾葡萄花環パン

Steps 1 to 4

1. 準備済み材料秤過し , 酵母粉追加牛乳に .

2. 手動卵打機 で 酵母粉を混ぜ均 . .

3. 細砂糖 と 卵液 を 牛乳 の 中 に 注ぎ混合 .

4. 先筛入半分 の粉末 , 剃刀 で 均 . .

Steps 5 to 8

5. 濾入 残りの 半分粉粉 .

6. 刀掃で均匀して面粉になり,その後提至案板上に開山揉面粉 .

7. 面粉揉めるまで 引っ張ることが粗糙な膜加入バター .

8. 手で圧面粉を押し,バターが面粉に完全に吸収されるまで .

Steps 9 to 12

9. 面粉を案板上に移し続け面揉み,面粉が透明の薄膜を引き出せるまで揉む .

10. 葡萄干沥乾水分加入面粉の中均等擦 .

11. 面粉を塗油のステンレス鋼皿に置き , 保鮮膜で包みま .

12. 一回 発酵 .

Steps 13 to 16

13. 面粉をオーブンに入れて,オーブンの底部に熱水の一盆を置き,その後閉めオーブンを発酵させ,水冷えた後再び一盆熱水発酵元の2倍大きさまで .

14. 一度発酵の良い面粉,指の粉染戳 buttonは戻弹しない .

15. 面粉分割等量 3 小塊 , 蓋に保鮮膜緩和 10 分 .

16. その後 小塊面粉を . 面棒で . 皮に . す .

Steps 17 to 20

17. . 良い面皮巻き上げ成長条 .

18. 他の 2 個 の 小面 も 同じ よう に , 3 個 の 面粉 一頭 圧迫 し , 編辫子始め .

19. 編んだ辫子を取り花環状に, を口収めて油紙で垫の焼盤に置く .

20. 蓋して保鮮膜放入オーブンに2回の発酵を行う .

Steps 21 to 24

21. 発酵方法は一度発酵と同じで,発酵量を2倍大きく .

22. 花環面粉の上に卵液擦り,杏仁片を表面に散らす .

23. オーブン 150度予熱10分,以上下火 150度中層焼 25分 .

24. 焼いて出炉し,一股香り漂って来!