作パン後 , 家族一致好評を得たのは中種北海道トース ,信じほとんどの人もそうである , この方子は冬でも , 2 . 3日の柔らかさを維持でき , 投いくつかの直接法パンを数百の街に行 . 方子は無数回やった, それはその種の閉じ目もやって出来るの程度,方子も背が巻瓜烂熟,真実を言う,遊焼初めは僕は本当にほとんど挑戦自分,怠又も嫌愛試新方子,一親風 . 一北海道トースが尽底する,この二つも最も . 市場 . ,二度と心配せず消化 . それでもそう,面粉へのいくつかの微妙な変化が感じ始めている,例えば中種北海道, 天気と共に暑 . 湿度が高い,明らかになり過ぎ湿粘,形状極度 . 無能 . . . この方私は中種北海道の方子上にわずかな調整をして, 主面粉に50g高粉を加え,面粉油潤 . 滑滑,より操作に適し,作いくつかの必要形状のパンを大きな問題はない . 夏 には , みんな 方子の中の水量を 10% 予約することを提案 フルーツの吸水率は別に , 気候理由も1つの要因 . このパンはベース実際は中種北海道パン+赤糖粘米馅,一西一中,だけは違った良い味わいを混ぜ合わせ . 私はユニットに持って , 同僚MM掘った粘米舐め指を言 , なんてとても良く食べた , この馅ちは私一人食べ一碗も足りない , 本当にそう . 红糖と粘米は高カロリーの西式 . より,カロリーが低く,同時にまた一定の栄養作用を持つ . 红糖性温,具有化淤散寒 . 緩和痛みなどの多重功効;粘米性温 . 味甘,入肺 . 脾経,一種の温和な滋養品,有補虚 . 補血 . 健温脾胃 . 止汗などの作用 . だから大口食べ1しま .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種A:適量
高筋面粉 300g
細砂糖 10g
卵 20g
純牛乳 96g
淡クリーム 84g
酵母 2g
主面組B:適量
高筋面粉 50g
細砂糖 35g
塩 4g
卵 25g
乳粉 18g
酵母 2g
バター 12g
⁇ め物C:適量
粘米 150g
赤糖 50g

どのように作るか 红糖粘米パンケーキ

Steps 1 to 4

1. すべての中種材料を团に混ぜ,冷蔵庫冷蔵に16時間以上(72時間を超えない) .

2. 粘米を事前に浸 . 6時間 (直接浸 . 一晩 better),淘洗きれい始め煮,水量少し入った粘米即可,大火焼開後,転小火煮15分,その後開かない蓋 . 20分ほど .

3. 開蓋後趁熱加入赤糖混均 , 乾涼備用 .

4. 中種面粉を取り出した後復熱は必要なく,直接撕碎,加えるバター以外のすべての主面粉材料,揉むまで拡張段階,加えるバター,揉むまで面粉が引っ張ることがより透い薄膜が好である .

Steps 5 to 8

5. 面粉を必要なサイズに分割,小食包面粉70g程度/個,覆い保鮮膜松驰15分程度;粘米馅に40g/個分割 .

6. 小面粉 . を排気開け,包み粘米 . め,収口を下に向け .

7. 暖か湿った所に入れて二次発酵を行い, 夏温度30度以上では直接室温発酵できる,一般45 . 60分,面包発に元の2.5倍大きくは .

8. 表面刷卵液 , 上にいくつかの南瓜種子を置き , 既に予熱したオーブン , 中層または中下層に , 上下火 , 170度 , 18分 .

9.

便利な料理のヒント

　　赤糖粘米馅口感粘粘,冷食でももち味がない,しかしその粘度が大きいため,面粉の支え力が足りないそれと対抗,したがって包装式トースに適さない,下図には誤示示の結果,トース出炉後すぐ崩壊,虽然口味は良い,しかし形象分を失った,個人はこのパイ子が作包み式小食パックが良く,この方子は10個の面粉が70g左右の小食パックを作ることができる ⁇