中秋,正に三秋の半分,農作物と様々な果物が次々成熟 . この お祭り , は 祝豊収 , お祝収収 . を する の に 継承 さ れ た 慣習 です . フランスに由来する法棍法包 , seem特にこの収 . の季節に合った . その外皮松脆 , 内心は柔らかで少し韧性があり , より . ほど香り , 満濃い麦香り . 満ち溢れる麦香, 麦谷の敬意の意を伝えている; 簡単な原材料, 厚厚な分量, 耕作に対する勤勉で素朴な賞賛を表現している . 異なりフランス人のロマン性個性がもたらした食事繁琐細細,法包の食用,簡単で浮華なく:伸ば左手握り長棒,五指钳緊,そして右手続き,挟んでパンの端を,再び左手下旋,右手上旋,パンを巻き下ろ . 法包,担い込んだ人々自然の贈り物への満足,および主食の原始追求 . この 収 . の季節,素朴な法包, 中秋佳節をより完全にすることができるだろうか?

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 300g
酵母 3g
塩 6g
水 180g

どのように作るか 法棍法包

Steps 1 to 4

1. 材料すべてを料理人機桶の中に入れて混ぜ均一,その後ゆっくり水を加え,混ぜ均一;

2. その後変更して三層迅速打つまで面粉に透明薄膜がある;

3. 打ったパンを常温下に60分まで静める;

4. 静置した面粉を各275gの面粉に分けて,静置60分;

Steps 5 to 8

5. 将静置した面粉を置き台面 . 開成長棒形 .

6. 形良型のパンを目発発箱に入れて目発,温度38度,湿度85%,目発約90分後,再び 表面で一刀開 .

7. 事前予熱オーブン (予熱温度は上火270 . 下火230),パンをオーブンに入れる後,温度調整して上火210,下火230,焼まで12分温度調整して上火180,下火210,焼き15分ほど .

8. 再焼の過程で , 適切回転焼盤 , 色が均一になる .

Steps 9 to 12

9. を出炉後のパンを常温 で 涼に置く .

10.

便利な料理のヒント

　　1.注意する面包の固さ,過度または足りない打ち; 2.酵母箱で醒発中の面包,酵母度は元の面包の2.5倍で焼きやすい; 3.焼き中の面包は注意する面包の色,適切調整焼盤 ⁇ 4. パン が 炉 出るとき , 震叩焼盤 二 か ⁇ 5. 炉に入るとき 思い水をオーブンの底部へ噴き, その後 すぐ 炉扉閉 ⁇