红糖 walnut パン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高精粉 250g
ナッツ 80g
葡萄干 40g
赤糖 (黒糖) 80g
バター 30g
酵母 3g
塩 2g
水 120g

どのように作るか 红糖 walnut パン

Steps 1 to 4

1. 生の乾果 事前に焼熟 , 準備してすべての材料 .

2. すべての材料混合し,面粉を揉出薄膜し,発酵を行う .

3. 発酵した面粉を2/3と1/3大きい二枚に分け,半分の乾果を倒して大きな面粉の中に揉均 .

4. 大面粉 を . 開け , 再 敷 残った 乾果 を , 巻き, 収口 下向き .

Steps 5 to 8

5. 小面包 を . 平,包人大面包,収口を下に向けて .

6. 焼盤に入れて,温度30°C程度,再発酵50分,発酵が良,上に粉撒き,刀口を划出 .

7. オーブン 170°C,焼 35分,190°C再焼 5分上色からは .

8. 完成品