あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 150g
清水 110g
白砂糖 10g
塩 2g
ゼラ油 5g
酵母粉 1.5g
高筋面粉適量

どのように作るか 免揉パン

Steps 1 to 4

1. 上称好重量量の塩 . 糖を清水に注ぎ,再び酵母を清水に置き,静置して,酵母溶解し,活性を発揮する (清水温度が25か35度の間,高すぎると酵母を殺す,低すぎると酵母が活性を発揮できない)

2. 倒入セラ油または平時炒菜の油,無味の最高の (家でセラ油使い終わった,就用菜種油,また何怪味もない) 混ぜ均一 .

3. 倒入過筛厚の高筋粉粉, ラバーの刮刀で混ぜ乾粉がないまで,呈団状 .

4. 覆い保鮮膜,実施最初の発酵 .

Steps 5 to 8

5. 25度ぐらいの環境,発120分; 33度ぐらいの環境,発90分 (私はオーブンの自備の発酵機能発酵の,調 35度ぐらいに,発 70-80分の様子で,すでに二大い .

6. 注意である,もし表面に気泡が生成というのは急発過頭だ .

7. ）

8. 発酵が初めて発好した後 , ゴム刮刀で底から上へと . 拌する必要があり , 面粉の中の空を排除 .

9. 排除空後面粉变成未発酵前の大きさ .

10. この時二つの方法がある:A:排気した後,蓋に保鮮膜を行う第二次発酵,25度または35度環境であろうが,発酵は60分ほど .

11. 面粉は再発酵して1.5-2倍大 .

12. B: 空を取り除いて,蓋して保鮮膜置冷蔵庫,第二次の冷蔵発酵を行 .

13. 半日または一日いい,取り出後室温を回復,面粉の大きさも排出空前の1.5-2倍に変わる .

14. (第二次発酵私は塗便利,初日夜は直接冷蔵庫捨て,翌日目覚めた直接した)

15. 2回目の発酵完了後,往盆と面粉の中に高筋面粉を撒き, ラバーの刮刀を用いて,ゆっくり出面粉を置き事前に準備した案板に,その上に一層の面粉を撒く .

16. 面粉を上に置き,左右両側内側へ一度折り,縫合所を軽く押して (自己補脳= =!) .

17. (Ps:図は翌日冷蔵庫から取り出した面粉等室温を取り)

18. この時は刷加果酱 . 果干などのようなもの (でも何も放らず,作原味 .

19. 私はただ何も何も放っていない,怖脂肪の人傷えない), 自分身体近くの一端に一つ置いて,物を置かない .

20. そして 面粉を上から下へ (自分の身体方向近くへ) 折り,各折り一層は接合場所を押して押して(私は3層折りたしたようです)

21. 折りたたんでいい後塗った油または放った油紙の模具に入れ,覆い保鮮膜,第三回発酵を行い,時間約50分ほど,発酵がいい後,面粉は膨張し,は少し高出模具 .

22. 発酵がいい後 , 覚えて取り出保鮮膜を焼き込み .

23. オーブンの事前予熱 ,230度 の様子 .

24. 模具は中下層に位置し,温度を200度に調整 .

25. 焼 25分 は ほぼ でる .

26. 半焼まで検出上色あまり深ければ , 中途加え . 箔紙 .

27. 焼前は面粉表面に水噴き,刷卵液などできます .

28. 焼き終わった後 , 取り出後冷やし , つまり切片食用可 .

29. PS:粉粉にはココ粉 . 杏仁粉 . 抹茶粉など追加できます~作成他の味 . のパン .

30.

便利な料理のヒント

　　簡単便利 , とは発酵時間偏長 ⁇ しかし寝前に最初の発酵を行い,再冷蔵庫に置き夜通し発酵,とても便利 ⁇ 原味 の 私もとても美味しいと思う ⁇ しかという,かなり健康な, ただ少しだけ砂糖とセラ油が必要 ⁇ 高熱量焼き食品とはみなされない:D