あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
暑種 100g
砂糖 50g
塩 6g
乾酵母 5g
トマト粉 15g
卵液 50g
牛乳 280g
バター 60g
填料適量
小トマト適量
乳油チーズ適量

どのように作るか トマトパン

Steps 1 to 4

1. 乾燥と湿性材料を一緒に . 拌し,面粉滑らか弾力がある後,バターを追加, . 拌して面粉が膜を引き離せるまでは .

2. 室温 30°C,発酵 50分 .

3. 麦粉を 60g/個 に分割する .

4. 転円 , リラックス 20 分 .

Steps 5 to 8

5. パンパンを小トマトとクリーム . チーズ . に包む

6. 円形に包み,焼皿に置き,温度30°C,湿度75%,発酵50分 .

7. 発酵良 ,表面刷上卵液 .

8. 剪刀 で,剪出形状 .

Steps 9 to 12

9. オーブンの温度に火を200°C,下火180°C,焼き 13分 .

10.