あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 400g
低筋面粉 100g
雑穀粉 50g
砂糖 50g
乾酵素 7g
塩 6g
暑種50g
水 350グラム
バター 20g
ナッツ粉 100g
红豆粒 200g

どのように作るか 日式紅豆パン

Steps 1 to 4

1. 乾燥材料と湿性材料 (ナッツ . 紅豆 . バターを除いて) を . 拌し,表面滑らか弹性があるまで,その後バターを追加し, . 拌まで面粉が面膜を引き離すことができるから .

2. 面粉を半を取り出してナッツ粉 . 紅豆粒 . 拌均等 .

3. 室温,基本発酵 40分 .

4. ナッツに入れた面粉を100g/個に分割し,基本面粉を80g/個に分割し,ロールラウンド,緩やかに20分 .

Steps 5 to 8

5. 基本面团 . を開けて円形 .

6. ナッツ面粉を基本面粉の上に置きます .

7. 左手押し中間,右手折り .

8. 各個折は均等に折り .

Steps 9 to 12

9. 最後の折接口締め .

10. 温度 30°C,湿度 75%,発酵 45分 .

11. 発酵完了後, 表面に黒麦粉を撒き .

12. オーブンに入れて,上火200°C,下火200°C,噴蒸気焼き 35分 .

13.