あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 500g
塩 6g
蜂蜜 10g
全天然麦酵種225g
水 230g
バラ花 20g
红豆 120g

どのように作るか 農家ローズ紅豆パンケーキ

Steps 1 to 4

1. すべての材料 (赤豆 . ローズ花を除く) を . 拌し,面粉滑らか弾力あるまで,それから再び赤豆 . ローズ花追加 . 拌均一 .

2. 室温28°C,発酵60分 .

3. 発酵した面粉を覆面し,面粉が伸縮性を増させる,40分ごと翻して,合計3回翻 .

4. 覆面発酵原量の2倍大きくなる .

Steps 5 to 8

5. 面粉を整形長条状にする .

6. 面粉を120g/個小方塊に分割する .

7. 焼皿に28°C,湿度75%,発酵60分置く .

8. 発酵がいい後 , 表面の上に洒落低筋面粉 .

Steps 9 to 12

9. 划 上刀口 .

10. オーブンに入れ,上火220°C,下火200°C,噴蒸気焼き 30分 .

11.