あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
鮮牛乳 100g
綿白糖25g
即 酵母 3g 適量
紫芋泥 50g
ポテト泥 50g
低筋面粉 60g
全卵液 38g
塩 2g
オリーブオイル 10g
白セサミ適量

どのように作るか 双辫子パンパック

Steps 1 to 4

1. ポテト

2. 紫薯別脱皮洗 . 切薄片蒸熟粉成泥状待冷備用;

3. 中種面粉のすべての原料を置き搅拌機内で搅拌成团する;

4. 今の室温発酵は約二時間まで面粉の三倍大きさの姿;

Steps 5 to 8

5. 発酵した面粉を均等な2つの等分に分割する;

6. 一中種面粉を取り 剪刀で小塊状に切り . 拌機 に置く .

7. 再次に紫薯 (红薯) 面粉に入れるすべての原料を搅拌を行う;

8. 揉拡段階まで,薄膜を引っ張ることができればいい;

Steps 9 to 12

9. 双薯面粉をそれぞれ分割して約33g 1小さな面粉に;

10. 次々と小麦粉を取,圧扁 . に円形状;

11. 翻面再上から下へ巻いて(図のように)

12. 巻成オリーブ形啊 (偶滴整形が努力中)

Steps 13 to 16

13. 擦成均一な長条状 (どうか偶擦した条条啊 無視) 紫薯と紅薯条隔離して配置し,

14. 五の一組開始編辫子,開始から5になって2;

15. 1変更3;

16. 2変更3;

Steps 17 to 20

17. このようにして,最後締めて両端,辫子パンが生塊生成即;

18. 編まれた辫子パン生塊置き焼盤の中を行最後の一回醒 . に倍倍サイズ, (今は室温約35分くらいの様子じゃ)

19. 発酵が良くして再刷上一層全卵液して適量白芝麻を撒く;

20. オーブン予熱175°C,上下火中層20分でいい (加蓋锡紙なし,このオーブンの上色極均一,

21. 図として証滴呵呵

便利な料理のヒント

　　中種面粉高筋面粉 200g 鮮牛乳100g 綿白糖25g即酵母 3g紫薯面粉:紫薯泥50g ⁇ 低筋面粉30g ⁇ 全卵液20g ⁇ 塩1g ⁇ オリーブ油5g;红薯面粉:红薯泥50g ⁇ 低筋面粉30g ⁇ 全卵液18g ⁇ 塩1g ⁇ オリーブ油5g;表面装飾:卵液 適量白芝麻