あなた に 必要 な 事柄

成分

配方:適量
高筋面粉 300g
低筋面粉 75g
酵母 6g
細塩 9g
水 190グラム
バター 4g
塩水:適量
焼き塩 15g
水 500グラム
装飾: 適量
白芝麻 20g
黒芝麻 20g
葵花仁 20g
装飾粒 20g
南瓜仁 20g

どのように作るか ドイツ式雑粮

Steps 1 to 4

1. すべての原料全てが配備し,備用

2. すべての乾燥原料 (装飾穀物類除く) を打面容器に入れ,水加慢速混ぜ均一团に,再び速圧混ぜ .

3. まで面粉光滑柔軟 , 手で引き出せる一層薄膜 .

4. 面粉を取り出し揉円し ,再分割して80g 1 . 20g 1 .

Steps 5 to 8

5. 円揉め上保鮮袋 ,再入冷蔵庫冷蔵 30-40分 .

6. 冷凍した面粉を整形を行い, . 面杖で80g面粉丸 . 丸める .

7. 再 用切面刀印に交差二道溝 .

8. 再横に中間应一つ,形成し6葉花 .

Steps 9 to 12

9. 20g面粉を手で捏丸させ .

10. 捏丸した面粉インターフェイスを下に向け,6葉花の中央に置 .

11. 面粉を焼鍋に置いて , 冷蔵庫に冷凍1時間 (冷凍零下4°C) .

12. まず500gの水,で放入15g焼培塩,水降の温熱時には,冷凍した良いパンを水に浸す30秒放出し,胶手袋または夹子引き出します (注意:手は直接焼培塩または塩水に接触することはできません,なぜなら焼培塩はとても強い腐食性があり,もし不注意に接触するとすぐに清水で洗 . する必要),焼皿に入れて表面装飾を行い,様々な穀物を異なる花瓣に貼り,入板焼焼炉焼焼焼温度上:230°C,下温度190°C焼焼焼20-30分 .

13. 転炉温度 は :170°C-190°Cの間 .

14.

便利な料理のヒント

　　ドイツ式雑穀食べ上が内部は特に有嚼力,少し塩味味,臭い有小麦粉の清香,表皮有穀物の香味, は品道がかなり充実したパン,または品目入らない発箱直接焼きのパン ⁇