カステダ酱も吉士酱と呼ばれ,アルフレッドバードが1837年にイギリスのバーミンガムで発明した,だから英式のクリム酱(Cr?me Anglai** /English Cream)とも呼ばれる . ブフ,パン,カステダトースと北海道親風などの西点を使用することができる .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉250g
カステダ酱 90g
酵母 3g
塩 2g
白砂糖 35g
卵液 30g
トウモロコシ油 25g
水 60g
ニンニクハム 1枚
サラサソ適量
トマトソース適量

どのように作るか カゼダハムパン

Steps 1 to 4

1. サラダソース , トマトソース , ハム以外すべての原料を包機に入れて ,面揉めて30分 .

2. 揉みまで面粉拡張後発酵 .

3. 面粉 送 に 2.5倍 大 .

4. 取出面粉反復 . 圧排気 .

Steps 5 to 8

5. 4份に分,揉円後静置15分 .

6. ハム切丁 .

7. 面粉 を . 開け 抹サラソース , ಹಾಕハム丁 .

8. 巻き .

Steps 9 to 12

9. 収口を下に向けて焼盤 に置 .

10. オーブンの中層に入れ,オーブンの底部に1個沸騰水を満たした皿を置き,2回発酵を待つ .

11. パン塊再発 に 1.5倍大きくなった後刃刃で一刀切 .

12. 刷卵黄液 , 圧トマトソース .

Steps 13 to 16

13. オーブン予熱175度 , 上下火 ,焼 18分 .

14. 焼製過程で表面が深すぎるとすれば, . 紙の一枚蓋することができる .

15. 焼けた排包はすぐにオーブンから取り出し,置くまで熱さない後保鮮袋に入れて,密封室温保存 .

16.

便利な料理のヒント

　　焼いたパンは室温ご保存下さい , もし 冷蔵庫 に置くと粉粉の老化を加速します ⁇