解放両腕,免揉パンパン

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉334g
中筋小麦粉443g
酵母 4g
塩 14g
水 ⁇ 40°C 700g

どのように作るか 解放両腕,免揉パンパン

1. 粉 . 酵母と塩を一大号の打卵盆に,水を迅速に酵母に注ぎ, 一つの通気木铲で粉末を迅速に干粉なく . 拌,収盆辺,封じ保鮮膜,室温 (23°Cくらい) 5時間放置,または放出発酵箱, 40°,発酵20-25分 .

2. 直ち操作しない場合,低温発酵法を行い,冷蔵庫冷蔵に2週間置くことができる .

3. 最初の発酵 (または低温発酵二週間後),面粉を取り出し,均等に2枚に分割 .

4. 1つの上塗粉し,軽揉 3-4 回してから,面粉を広げて20*30cmの長方形に .

5. 模具に入れる前に,まず模具内側を均等薄塗一層のバター,防粘模 .

6. もう一枚面粉同じ , 上粉撒き , 軽揉 3-4 回後巻き上げ , 無縫の一面を向上し , 平 placed 第一枚面粉の上部 .

7. 包み込んだ保鮮膜,二次発酵 .

8. 室温置いて1時間,または発酵箱 40度くらい15-20分 .

9. オーブン 230度 前熱 .

10. 二回発酵完了後 , 法棒ナイフでパン表面に軽く引き開き , 前後それぞれ2センチ留意 .

11. パンをオーブンの中層に置き 230度焼き30-35分,パンの表面均一に色をつけて焦黄までは . できます .

12.

便利な料理のヒント

　　先 冷静置き 1 時間,それから切片を行い,効果が良くな ⁇