柔軟中種甘パン

　　この方子は何実験を経て,絶えず調整レシピ所得,このレシピ比較湿柔,完成品の柔柔味感を保証,手作業揉面約半時間が必要,もし機械があるなら,また機械を用いて揉出膜 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉 (中種) 200g
牛乳 (中種) 110g
酵母 (中種) 3g
卵 1個
乳粉 30g
低粉80g
酵母 1g
白砂糖 60g
バター 30g

どのように作るか 柔軟中種甘パン

Steps 1 to 4

1. 中種材料を混成团に , 簡単揉めて就可以 .

2. 蓋して保鮮膜を置いて冷蔵庫

3. 次の日夜取り出し,約 10 時間以上の冷蔵発酵 .

4. バター以外の他の材料追加し,機械で,または手動で揉み,膜出後,バター加揉約10分,整形,分割して36gほど16個のパン胚

Steps 5 to 8

5. オーブンに入れ,発酵遮で,二度発酵し,その後180度焼き15分 .

6. 8 分ほど加蓋 . 紙 , 表面焼き過ぎ防止 .

7. 炉出後,冷量後分離,袋装 .

8. ラース効果 .

9.