あなた に 必要 な 事柄

成分

面团適量
高筋面粉 300g
塩1/4t
速発乾酵 3/4t
赤糖 40g
温水200ミリリ
無塩バター 15g
表面装飾適量
全卵液適量

どのように作るか 红糖パンパックロール

Steps 1 to 4

1. 準備原料,塩と酵母を盆に入れて,赤糖を温水に入れて中和開放涼 .

2. 面粉の中に赤糖水2/3,混ぜ成面粉,移して面案に .

3. 徐々に少量残りの赤糖水追加し ,始め揉面 .

4. 赤糖水の徐々追加と共に,面包がますます柔らか,続けさせ力揉揉,伴い摔打 .

Steps 5 to 8

5. 全て赤糖水忍耐加入後はこの伸び状 を投げることができる .

6. 面粉がとても粘 , この時 次に擦り , 次に叩 .

7. 削板で小切り下し,検査してみて,厚膜を取り出することができる .

8. 加入軟化したバター,続擦続揉続打続,加油,忍耐 .

Steps 9 to 12

9. 刮板で切小さな片を検査, 伸出薄膜,面揉まいいよ, 私の場合で, このプロセスが一時間かか,忍耐は鍵 .

10. 面团丸揉閉口が下で ,表面抹油 , 保鮮袋に入れて .

11. 面粉表面水噴 .

12. 排空袋内空気,密封袋口,冷蔵庫冷蔵室に置いて低温発酵24時間 .

Steps 13 to 16

13. 面粉完全に発酵した後 冷蔵庫から取り出し ,再温30分 .

14. 机の上高粉を撒き,面粉を移し出し,面粉表面も高粉を撒き,空を拍出 .

15. 平均 分 8 部 に , 丸丸 .

16. カバー きれいな布で 静置 15分 .

Steps 17 to 20

17. 小面粉を取り磨き水滴状 に .

18. . 成長条状 .

19. 広側から巻き上げ,収口を下に向 .

20. 焼盤敷紙,排入焼盤,表面噴水,再発酵50〜60分まで1.5倍大 .

Steps 21 to 24

21. 発酵がいい後,表面刷卵液,オーブン予熱175度,中層18-20分,表面金黄なら . 可 .

22. 金黄松柔のパンが炉出した