参照君のの方子

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 200g
牛乳 110g
乳粉 10g
バター 30g
塩 3g
細砂糖25g
乾酵母 3g
卵 1個
全卵液適量
表面刷液

どのように作るか クラシックバター巻

Steps 1 to 4

1. バター油を除くすべての材料を倒入包機桶の中,起動一和面程序 20分

2. 加入バター,開生面粉モデル

3. 発酵 1時間ほど , は元の 2倍大き .

4. 手指乾粉染穴を刺 , 迅速反発なしとは発酵済 .

Steps 5 to 8

5. 発酵した面粉を取り出し , 手で圧出面粉の中のガス , とは圧破面粉の中の気泡 .

6. 排気後の面粉を平均 8 枚に分け,覆い保鮮膜室温醒発 15 分 .

7. 発酵した良い面粉を取, . 面杖で . 円形に . る .

8. 上 から 下 まで 巻

Steps 9 to 12

9. 巻けた面粉を手で磨き,磨いて一枚厚一頭尖の形状 .

10. 左手 握った尖端の一端,右手で . 面杖を持って尖端の一端から . 過去 .

11. 右手は面粉を厚い一端から下へ巻き上げ,同時に左手継続の引っ張面粉の尖端 .

12. 面粉 の 小尖頭 底部 に隠 .

Steps 13 to 16

13. 巻いた面包 は 次々 焼盤 に 入れる .

14. 各 の 面粉 間 に 十分 の 隙間 を 残すべき .

15. 私のオーブンは小,だから索性二盤分焼製

16. オーブンに入り,底部に水が入った盆の焼盤を置き,パン作り機発動発酵モード,選択1時間 .

17. もし望まれパン表面花紋がより鮮明 ,発酵時間を短縮することができる .

18. 面粉発酵元の 2倍大きくなる .

19. 面粉の上に軽く刷上一層全卵液 .

20. 予熱180度オーブンに入れて 焼 15分 .

21. 表面金黄色になるまでは出炉できる .

22.