あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉200g
低粉50g
卵汁 50g
牛乳 105gくらい
酵母 2.5g
白砂糖 40g
バター 25g
バター 50g
大卵 2個
低粉50g
塩 2.5g
水 100g

どのように作るか Caterpillar パン

Steps 1 to 4

1. すべての材料バター以外は滑らかに磨き,その後バターを追加 .

2. 揉 まで 拡段階 .

3. 暖かい所発 2倍 大 .

4. 面粉発酵時,制作泡芙酱; バター加水焼いて .

Steps 5 to 8

5. 筛入低粉 .

6. その後小火で混ぜ小鍋底部に粘連状出現し,面粉非常に乾いた後,火から .

7. 60度に冷やし,分々卵液追加し,まで呈逆三角形,蓋を保鮮膜冷蔵備用 .

8. 面粉発が 2倍 大き .

Steps 9 to 12

9. 排気,分割 6 部,ロール円,リラックス 10 分 .

10. . 成円形 .

11. 圧薄底辺,巻き,押し閉口 .

12. 圧薄底辺,巻き,押し閉口 .

Steps 13 to 16

13. 焼皿 に置く .

14. 最終発酵 2倍大 .

15. 卵液 . 作った泡芙酱に入れて一次用 . 花帯に入り 面粉表面で圧してストライプ状 .

16. 中層 , 180度 , 15分 .

17.

便利な料理のヒント

　　この方子的泡芙酱が多くあり , によってレシピの2/3の量は足りるだろう ⁇