あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉250g
酵母 4g
白砂糖 50g
塩 1.5g
卵 45g
淡クリーム 35g
牛乳 85g
奶油チーズ 30g
全卵液少しずつ

どのように作るか 乳酪牛角パン

Steps 1 to 4

1. クリームチーズの他の材料全部重量して桶に置いて . 提案1卵卵選取65gくらいの散らす . 重量倒入 . 残りの正直残って後ろ刷卵液 . 2牛乳不要一度に足し . 少し残って . 誰もが使う高粉は違う . 吸水量は違う . だから私は一般少なくとも15g残して後ろ酌情加入

2. 私が使う料理人機揉面 . 皆さんは也可以パン作機で . 材料成团してからクリームチーズを加えて再開始揉面過程 . 揉み完全段階まで .

3. できるだけ出現韧性が比較薄な膜ハ . 出膜した . 加えて後期適切な発酵 . をして作られたパンは間違いあまり悪くない

4. 盆に置 . 覆鮮保膜 . 夏では私こそ室温発酵

Steps 5 to 8

5. 発酵を二倍ほど大きくすれば . 過ぎてしま . 容易酸化にも組織粗糙な感じが出現

6. を発酵した面粉揉ましばらく空を排出後分割して等量大きく . 大体整形円形してから覆保鮮膜緩和15分 . 僕ほんに整形一般

7. 放鬆した面粉 . 成長約30cm . 上で最も幅がある約20くらいの三角形 . 私が整形に与えた様子少し惨不忍忍にした

8. そして最も広いところから少しずつしっかり巻いては良かった

Steps 9 to 12

9. 焼盤に置 . 整形した曲折の牛角形を . オーブン予熱180度くらい . 加熱一碗熱水 . その後はパン生胚が入った焼盤をオーブンに入れて発酵

10. 再発酵を約二倍した後 . 取り出 . 刷上全卵液 . ここに必要な注意は前面留め取った卵液を少兑ちょっと清水混ぜ均等になった再刷 . こんな上色比較均等 . オーブンの水を取り出すハ

11. オーブン165度中層焼25分ほど . ここに注意を皆に . 温度は自分のオーブンに応して . このパンの原作者は170度18分 . 私は始めて従ってする結果パンは裂いて . とても汗

12. 時間が . 取り出して再刷層牛乳てパンの上 . 柔らか美味しいチーズ牛角パンが新鮮出炉した

便利な料理のヒント

　　再び皆に注意を 各家粉の吸水量が異な ⁇ 必酌情牛乳追加...それからはオーブンの温度も自分で適応調整する ⁇ 僕が友達の温度に従って焼結果裂が後ろ降りた温度才いい