あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉200g
細砂糖 30g
酵母 3g
焼き牛乳粉 8g
卵 25g
牛乳 115g
塩 2g
バター 30g
杏仁片 適量

どのように作るか シャラン世家 - 子供時代思い出 辫子パン

Steps 1 to 4

1. すべての材料を鋼盆に注ぎ,混ぜ揉み手非粘の面粉に .

2. 2.面面標準程序に従揉揉叩き叩き , 面粉が支支支薄膜状できる .

3. 3. 蓋を蓋して,面盆を置いて暖かい場所で発酵1-2時間 .

4. 4.面包発酵膨張して2倍大きくなるまで,手で押し返転せず,握り上げ非常に蓬松軽やか感じ,内部が均一な蜂球状を呈する .

Steps 5 to 8

5. この程度は発酵済 を示す .

6. 作業台の上にいくつかの高筋面粉を撒き,発した面粉を作業台へ移す .

7. 拍出最初の発酵完成面粉中の空気,再6等分に分け,その後それぞれロール円 .

8. 面粉を磨き約長い条状 に .

9. 巻上保鮮膜緩和 10 分 .

10. 三 個 の 組 に編成 辫子 を 各 面棒 長磨磨細 .

11. できるだけ 均衡 .

12. 編成辫子 , まと口 ,整形よく .

13. 注意辫子をあまり締めないで,免れる発酵膨張後面筋張断または出現傷痕,美容影響 .

14. 収口を締め締め固め , 焼製過程散り .

15. 焼皿 を 取る .

16. この時予熱オーブン, 210度上下火 .

17. 同時に , パン塊の表皮の上に軽く均等に刷上一層全卵液 .

18. 刷完了後繰り返できる再度刷 .

19. パン塊の上に均等に一層の杏仁片を撒き (できるだけ多くを中線位置に撒き,焼製過程で杏仁片が両側へ広がる) .

20. 210度予熱したオーブンの中に置く .

21. 中間層焼き,上下火15分 .

22. 表皮金黄待,取り出 .

23. 熱気散尽密封常温保存 .

24.