. Pineapple パック , は起源が一種甘いパン . 言われているのはパイナップパックが焼き終わった後表面金黄色 . 凹凸した脆皮状のパイナップからその名を得たため,したがパイナップパック実際にはパイナップの成分がない . 伝統 . 萝包は入れ入れなしのもので,後は味感を追加するために,製造時に内側に各種 . め物が包まれ,例えば豆砂 . め,乳黄 . めおよび . 萝 . めなど .

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 : 高筋粉粉 300g
乳粉 20g
酵母 4g
牛乳 140g
細砂糖 50g
塩 2g
卵 1個
バター 30g
酥皮 : 卵黄 1個
豚油 40g
細砂糖 50g
低筋面粉 75g
泡打粉少量

どのように作るか . 麻包

Steps 1 to 4

1. 準備済みすべての材料;

2. 一般パンの制作プロセスに従い,バターを除くすべての材料を料理人機に入れて混面するために;

3. kneading に面粉滑らかな起筋後,追加バター引き続き kneading;

4. 揉みが完全段階に薄膜を引き出せるときに停止,整形好面粉をCO-5001オーブンに入れて,発酵段を選択,時間は40分設定され,基礎発酵を行う;

Steps 5 to 8

5. 面粉発酵約2倍大きくなったら取り出し排気を行う;

6. 面粉を12枚に分割し 醒める15分ほど;

7. 面丸丸置き烤盤の中,CO-5001オーブンに入れ,最終発酵を行い,約40分;

8. ギ皮の中の材料を混合均等に;

Steps 9 to 12

9. 分12部品, . 成薄片备用;

10. 発酵したパンの上に擦り少量清水, . したガス皮を上に覆う;

11. ナイフでガス皮に花紋を塗り,そして再刷少量卵黄液;

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 酥皮混合均等でいい,過度揉まない,そうすれば起筋,酥性に影響;2 ⁇ 划花紋時は划入あまり深くない,そうすれば引き破パンパン皮,焼き時裂けて;3 ⁇ 焼き時,もし ⁇ 麻皮表面色が焼き場所に済むなら,火を消して,時間終了まで ⁇ 4 ⁇ 伝統パイナック包は入れ入れがなく,また制作時の中に各種 ⁇ め物が包まれ,例えば豆砂 ⁇ め,乳黄 ⁇ めおよびパイナック ⁇ めなど ⁇