あなた に 必要 な 事柄

成分

パン胚適量
高筋面粉 250g
乳粉 20g
白砂糖 30g
酵母 4g
全卵液 1個
水 100g
バター 30g
塩 3g
椰粉馅適量
バター 15g
卵黄1/2個
綿白糖 10g
椰粉 50g
牛乳 25g
低粉15g

どのように作るか 椰香パンの巻

Steps 1 to 4

1. 乾酵母加少量水化開,静置5minぐらいバター以外すべてのパンの胚原料混合均等,揉み成面粉,様々な摔 . 打 . 擦 . 揉み,使って面粉出筋

2. 加入軟化したバター,引き続き喧 . 揉揉,面が薄膜引っ張ることができるまで,すなわち完全展開段階

3. 盆の中蓋に保鮮膜を入れ,発酵原体量を二倍大きく,指指浸粉刺穴は後縮しない,と発良

4. 面包の発酵時間利用 して,処理一下椰蓉馅まずバター隔水溶かす

Steps 5 to 8

5. スポンジ白糖 . 牛乳 . 造乳を溶けたバターの中に加え, . 拌均等

6. 筛入低筋粉粉, . 拌均等

7. 椰粉追加, . 拌均等

8. 半卵黄を加え,混合吸後備用

Steps 9 to 12

9. 発好的面粉,排気後八等分に分け,覆い保鮮膜,醒 10min

10. 椰粉も八等分に分ける

11. 椰粉袋の中团後,引き続き起き10min

12. 面粉 . を牛舌餅状にすること

Steps 13 to 16

13. 划上三刀,そして捏起両端,欲しい二方向扭,首尾がつなが,焼盤垫油布, coconut蓉包コードを焼盤に入れる後,オーブンに二回発酵を行い,発酵時はオーブンの底部に一碗熱水を置いて,湿度を維持,二回発酵を2倍大きく,時間約40min

14. 発酵したパンを取出,刷って卵黄液,オーブンの予熱

15. 予熱したオーブン180°C,上下火,中層,15min