パンを作る学びましたが, パン整形について私はいつも満足ありません, 時にはパンを作るには助けて模具をしました . 私 この 作 小食包 は 八寸戚風の模具 用 です .

あなた に 必要 な 事柄

成分

パン材料:適量
高筋面粉 250g
酵母 3g
卵 1個
白砂糖 50g
塩 1g
水 110 (面粉の吸水量に基づいて増減できる) g
バター 25g
⁇ め物:適量
红豆適量適量

どのように作るか 红豆小食パック

Steps 1 to 4

1. バターを除き,すべてのパン作成材料混ぜ合わせ,揉み团にしてから操作台を出して揉 .

2. 全ての水を使わないで酵母を溶かす,水も一度に全部加え込まない,面粉の実際状況に基づいて酌情増減する .

3. 面粉あまり粘なら援用できる刮板 , し続け揉むべき , 面粉も始めになってあまり粘手がなくなった .

4. 面粉を揉めるまで滑らか, 揉めるまで一定程度終わった後, 引き開ける面粉を試している .

Steps 5 to 8

5. この時面粉は容易ではない引きがとても薄で,引きが少しでも薄ければ裂洞から引っ張られるだろう .

6. この時バター追加できるの .

7. 加入 すでに軟化したバター .

8. ちょバターを加え,面包はとても粘になる,忍耐してバターを面包の中に揉めて,面包とバターが完全に融合 .

Steps 9 to 12

9. 続け揉め面,膨張段階まで揉み,つまり面粉はすでに薄薄の膜を形成することができる .

10. しかし薄膜はとても頑丈ではない,あるいは比較容易に破裂 .

11. 破裂した穴口が不規則な形状を呈し,ではなく滑らかな円形 .

12. ほとんどの甘パンケーキと調理パンケーキを作, このステージはできます揉面止んで .

Steps 13 to 16

13. 面丸揉み , 覆い保鮮膜を行った最初の発酵 .

14. 発酵時間 は室温によって決定 .

15. 一般室温28°,発酵1時間ほど .

16. 天冷はオーブンの発酵機能を起動できる,オーブンの中で発酵 .

17. 面粉発酵を元の2-2.5倍大きく,指で浸上粉, 面粉の上部に小さな穴を刺し,小穴は崩れもせず,後縮もせず,発酵は完了 .

18. 発酵した面粉を圧圧排気を行い,分割,揉丸,室温で15分静置する .

19. 模具刷一層油 .

20. もちろん 模具非粘は使わずいいハ!

21. 面粉を圧扁 , 蜜豆に入れて , 締め口 .

22. 面粉 を 模具 の 中 に 入れて 並べ .

23. 第二次発酵を行 .

24. 模具上の蓋に保鮮膜,底下に一盆熱沸水を置き,オーブンを閉じて発酵を行 .

25. 冬の場合は オーブンの発酵機能を開くこともできます .

26. 発酵 に 面粉 二倍 大 , オーブンの 出し .

27. 面粉に軽く刷 一層全卵液 .

28. 好か ないことも刷なく,刷卵液のパンが焼き出表皮光明くなる .

29. オーブン 165度,上下火予熱 .

30. オーブンの上下火 , 165度 .

31. パンをオーブンに入れて焼き25分 .

32. 中途 見える 上色 ほぼ と 急いで 加盖锡紙 .

33. オーブンの温度はとても精確ではないので,僕がここに書いた温度はオーブンの指示の温度ではなく,むしろ実際焼きの温度 .

34. 自宅烤箱を知る , ベーキング過程で少歩多くの弯路 .

35. 焼いよ,出炉!表皮柔らか好きなら, パンがまだ少し暖かいときの袋に入れて入れることができます,一会で表皮は柔軟柔らかです .

36. 次日の朝食 . 作ったパンを冷蔵庫冷蔵置かない,包みの中袋密封よくすればいいの .

37.