ますます好きなこの純穀物パン,低糖 . 低油 . 低脂,これは私が追求する健康パン基準です!希望私の努力が子供が甘パンを好きな味わいを変え,家族と一緒に穀物芳香を楽しめる!

あなた に 必要 な 事柄

成分

全麦粉255g
食塩 9.4g
迅速酵母粉3.1g
蜂42.5g
植物油 (オプション) 14.2g
卵汁 (オプション) 46.8g

どのように作るか 100% 全麦パン

Steps 1 to 4

1. まず 浸泡液 と ポーランド酵頭制作が必要!浸泡液 私は使っているのはトウモロコシ面, ポーランド酵頭は100%全麦粉 .

2. 浸泡液の制作は簡単です,ただトウモロコシ面(120g)と水(170g)を混合し,覆い保鮮膜室温で翌日まで置くといいです! もちろんあなたはオートミ . 大麦 . 黒麦などを使用することもできます!

3. ポーランド酵頭の制作:全麦粉(191g)と酵母0.8g)と水(176ml)混合,室温発酵最大二倍大きい,図のようにこんなたくさん気泡生成がしかしまだ崩落していないと発酵済み!酵母含有量が少ないので,発酵時間が必要2-4時間,実際最近上海の天気はまだ算えません,私はおそらく室温発酵が八時間で二倍まで大きい,しかし低温発酵は長い穀物でより多くの味を覚醒します! そして発酵した頭冷蔵庫に冷蔵置き夜過ぎ!翌日使用時冷温戻し一時間!

4. その後主面粉材料を混合し,再追加浸泡液とポーランド教頭を行和面,虽然無バターで,私は少量蜂蜜を追加し,全穀物も手膜を作ることが本当に珍しい, これが同時2つの酵頭を使用する利点!

Steps 5 to 8

5. と良い面粉整円放容器の中の室温発酵,二倍大き!

6. 発酵した良い面粉,満ち満丸,もし指で押して下縮まないまたはゆっくり縮縮は発酵したことを示!

7. 整形置きにトイス模

8. 発酵まで二倍大き

Steps 9 to 12

9. 表面 は 刷水撒芝麻 , 焼き良後口感脆硬 , 外皮が厚い! だが子供 現在まだ完全にこの口感を受けられない, だから俺刷の卵液 , そうすれば外皮はまだ柔らかい!

10. オーブン上火下175度,見上色して間に加盖锡紙,25分!

11. 組織よく,内部非常に軟軟!

12. 底脆金辺!

Steps 13 to 16

13. 冷めたら切片可!

14. とても美しい穴穴!

15. 朝ごはんこんな食べられる!

16. こう食べ!

Steps 17 to 20

17. 本の中の内容みんなと共有!

18. 私は怠人,これはレシピ内容量,みんなこう見もっと明確で,集めて作っても便利!

便利な料理のヒント

　　レシピの中の植物油と卵液はオプション可能で,もし追加されたらそれは適切に粉末の一部分追加して!