台湾に行遊持ち帰った肉松もう食べないと期限が過ぎる,週末大丈夫で持ってパンを作ってくれよ

あなた に 必要 な 事柄

成分

全麦粉 500g
バター 40g
卵 1個
白砂糖 40g
アンチ酵母 6g
乳粉 30g
温水 (35度を超えない) 300g
塩 2g
肉松 100g
蜂蜜水 (蜂蜜10g +300g温水) 40g

どのように作るか 全麦肉松小パン

Steps 1 to 4

1. 全麦粉,乳粉,塩,白砂糖を . 拌盆に注ぎ混合した後再びアンチ酵母に入れて混合均等!

2. 注入適量温水で . 拌棒で . 拌して不均一な面粉になりその後 . 面粉機に入れて面粉を始める (混合の目的は乾粉が . 拌盆から飛ぶ防止)

3. その後分 4 回,相次いで選択2-3-3-2段揉 4 回後基本出膜!最初の選択3段時には室温下軟化したバターを追加!

4. 全麦粉出膜 見た目が高筋粉粉揉出のより悪く明ら .

Steps 5 to 8

5. 蓋上蓋を置いて室温で発酵を2-2.5倍大 .

6. 一般用時1時間ほど,発酵時間は発酵環境温度に関連し,発酵時間は環境温度に基づいて調整!

7. 発酵した面粉揉圧排気後約 900g の様子,平均 15份 (60g/人) に分けて揉円して保鮮膜で覆緩緩10分!

8. 次々 最初に揉丸した面粉から始め . 成長方形

Steps 9 to 12

9. 均等放入肉松

10. 両側から中心へ対折

11. 对折後一端から巻き

12. 巻き上がってゆったり均等に焼皿に置

Steps 13 to 16

13. 全卵撒く均等な刷は面粉表面にオーブンに入れて再覚醒30-40分,発まで2倍大きい!オーブンには熱水の小盆を置いて温度と湿度を増やすことができます!

14. 二回起こし終えてオーブンから取り出し 165度予熱オーブン 5分後 オーブンの中層焼 15-20分 (個人オーブンの状態によって)

15. 焼きよく後取り出し趁熱 パンの表面の上にブラッシュ蜂蜜水が輝く!

16. 焼ネットに完全に乾燥した後包装袋保存3-5日!冷蔵庫に置くことは推奨しない,パンが冷蔵庫に入ると口感が硬くなる!

便利な料理のヒント

　　面粉の吸水性が異なるに従って,水の使用量は適切調整する!