充分发挥する小麦の香り柔軟と香りの極端融合!聞くと,食べた中種法にするトイス,あなたは絶対もう直接法したトイスを受け入れない!時間,しばしば发挥することがその予想外の効果,100%冷蔵中種北海道トイス,あなたは絶対試してみ!

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉:高筋面粉 500g
低筋面粉 100g
牛乳 180g
細砂糖 20g
淡クリーム 160g
バター 15g
タンパク 40g
酵母 4g
主面粉:牛乳粉 30g
タンパ 50g
細砂糖 90g
塩 6g
酵母 4g

どのように作るか 100% 冷蔵中種北海道トイス

Steps 1 to 4

1. 準備中種材料,揉めて乾粉のない面粉に,盆に置き,覆い保鮮膜,冷蔵庫に置き夜通し冷蔵 .

2. 準備主面粉材料 .

3. 発酵した中種面粉を取り出撕成小塊,追加主面粉材料 .

4. CM-1500料理家機 3段揉面,混ぜを完全段階まで,有りよい伸縮性から . 可

Steps 5 to 8

5. 面粉丸丸を取り出 .

6. CF-3500発酵箱,設定し32度,40分,予熱提示音響後放入,基礎発酵を行う .

7. 発酵箱 内 に 少量 熱水 を 入れて , 発酵 約 2 倍 大 に .

8. 面粉を排気を取り出し , 6枚に分け , ロール円醒発 15分 .

Steps 9 to 12

9. 覚醒良い面粉を取, . 面杖で . 成長条状面片,翻面,左右両側また折ってきて, . 平,上から下へ巻き緊 .

10. 今回やってすべての面粉,収口向下列に入土司箱,

11. CF-3500発酵箱,設定し38度,40分,予熱提示音響後入れて第二次発酵を行い,発酵は面团長までトース箱9分満たされるときに取り出 .

12. 表面均衡の刷上卵清液 .

Steps 13 to 16

13. CO-6001烤箱,火上160度,下火190度,予熱後焼網の中層に置き,焼き約35分 .

14. 焼き完了, 熱脱模 まで 網架 に 冷やす .

15. 完成品

16. 完成品

Steps 17 to 20

17. 完成品

18. 完成品

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 以上の材料は450gトース模 2個 ⁇ 2 ⁇ 100%冷蔵中種北海道トース,主面粉は面粉を含まず,面粉全が中種に,中に添加淡クリーム,牛乳香味スーパー濃い,そして低温冷蔵発酵後,酵母がより良い演奏,パンのより柔軟柔 ⁇ 細味,必手で引き裂いて食べてパンがどれほど柔らか感じる ⁇ 3 ⁇ 発酵箱CF-3500特有予熱完了提示機能があり,使用がより便利,再寒い冬は面粉発酵問題を心配する必要はない ⁇ 4 ⁇ 各オーブンの温度性能異なり,焼き中途可視色状況加盖锡紙,しかしCO-6001電オーブンの大功率焼き,受熱均等,加盖锡紙なし,上色もかなり完璧だよ ⁇ 5 ⁇ 焼きの温度と時間は参加のみ,実際状況に適切調整してください ⁇ 6 ⁇ 中種面粉発酵の状態が異な,後で追加主面粉材料の揉面状態も異な,もしあまり湿粘手,適切追加できる低筋面粉哦 ⁇