一款美しい中種脆底花花花パンパックロール, 中種法を使用した小さなパンパック,かなり柔軟,加えて脆脆なパンパック底,味覚かなり良かったオー,おい食べて止められない~

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種:高筋小麦 400g
中種 : 牛乳240g
中種:酵母 6g
主面粉:低筋粉粉100g
乳粉 20g
卵 1個
バター 50g
細砂糖 60g
塩 5g

どのように作るか 中種脆底花花パンパックロール

Steps 1 to 4

1. 準備してすべての材料,事前に一日準備中種面粉,すべての材料揉めて乾粉のない面粉に,鉢に置蓋を加えて冷蔵庫に冷蔵一夜 .

2. 発酵した中種面粉を取り出撕碎,追加主面粉 except butter油以外他の材料,CM-1500料理人機 . 拌して光滑面粉 .

3. 加入バター . 拌まで拡張段階,面粉伸張性能良く引っ張ることがより薄い手套膜停止 .

4. 面粉 丸丸 出し,かなり滑らかな細細な面粉 オ .

Steps 5 to 8

5. 発酵まで約 2 倍大 .

6. 発酵した面粉を排気を取り出し,分割して50グラム面粉12個 20グラム面粉15個,ロール円緩和15分 .

7. 松枝良い50gの面粉を取, . 成長条形 , 上から下へ巻き上げ .

8. 巻いた面粉を中間から切断し,少し圧縮,切口を粘少量の水を後脆底の材料の中で押圧して,排入焼盤 .

Steps 9 to 12

9. 20gの面粉5個の一組を, . 面円形,低回叠に一枚後巻き上げ,少し圧迫中間後切開 .

10. 面粉を全て貼って脆く底材料並入刷らセラ油の焼盤に,バラ花形の面粉が真ん中で心型排出 .

11. 面粉 発酵 い た 後 , 表面 に 一層 の 蜂蜜水 を 擦り , 適量 白芝麻 .

12. 焼き炉出後すぐその後刷一層蜂蜜水 , 脱模冷却は可 .

Steps 13 to 16

13. 完成品

14. 完成品

15. 完成品

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ この量量面粉は金色焼盤一丸皿パンをすることができる ⁇ (28*28CM) 2 ⁇ 中種面粉混合即可 , 必要ない過度揉均 , 冷蔵庫冷蔵 一晩 , 約 17 時間以上 ⁇ 3 ⁇ 脆底材料の中只要低筋面粉 ⁇ 粗砂糖と芝麻を均等混合すれば ⁇ 可である ⁇ 蜂蜜水中の蜂蜜と水を1:1の量で調和 ⁇ 4 ⁇ 発酵時も熱水に置いて湿度を維持する ⁇ 5 ⁇ 面包時に ⁇ のあまり広くない, 恐れて巻好して切り開いた面包塊あまり細長, 面包 ⁇ 切り開いた後少し押してほしい, 恐れて放不安定 ⁇ 6 ⁇ 焼くの温度時間は参考のみ,オーブンの温度性能に適応調整してください ⁇