家庭の残りの淡クリームを消費するため,作ったこの種類のチョコレート酥皮パン,由于加え淡クリーム味特別香醇,包んでチョコレート酥皮粒,焼き終わった後脆脆で,再泡し一杯コーヒーの味がより良い . 適用: 学厨 6インチ非粘活底中空模具

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉 150g
細砂糖 18g
塩 2g
乳粉 7g
牛乳 70g
淡クリーム 50g
酵母 2g
ココ粉 8g
バター 17g
チョコレート豆 20g
ガス皮バター20g
酥皮ココ粉 4g
酥皮細砂糖 30g
酥皮低筋面粉 40g

どのように作るか チョコレートガスピパン

Steps 1 to 4

1. チョコレート酥皮制作: ココ粉 . 細砂糖と低筋粉粉を混合均等にし,その後バターを加え,手で軽く細細な粒子に磨く;

2. バター油以外のすべての材料倒入包装桶の中,設定と面程序;

3. 20分後,休止,バターに入れる;

4. パン屋機再設定と面プログラム, 30分と面終了後,面粉は薄膜を引っ張ることができる;

Steps 5 to 8

5. 面粉を温かい所に置いて基礎発酵を行い,面粉発が元の2倍以上大きくなり,指で高筋面粉塗り,面粉の真ん中に穴を刺し,穴は戻縮しない,証明面粉が発酵が良かった;

6. 面粉を取り出し,排気ロール円,覆い保鮮膜,緩やかに15分;

7. 面粉 . 成長正方形を;

8. 面粉の上に均等にチョコ豆を撒く;

Steps 9 to 12

9. 上から下から巻き,締め締め口;

10. 再軽く擦成長棒,両端を結合して,締め円形に;

11. 表面に刷卵液 ,包んでチョコレート酥皮粒;

12. 円形の面粉を模具の中に入れる,注意ガス皮粒が包まれた一面が模具底部で;

Steps 13 to 16

13. 続いて面粉の別の面表面に卵液を刷り,均等に酥皮粒を撒き,その後最終発酵を行う;

14. 発酵終了焼 . ,オーブン予熱175度,焼25分ほど .

15.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 粉粉の吸水性が異なる,レシピ中の液体量は適切に増減してください ⁇ 2 ⁇ 動物淡クリームには糖粉を含まず,そして味香醇,植物淡クリームで代替できない ⁇ 3 ⁇ 整形時,面粉がなるべく擦り長くある,両端接時は押し締めなければならない,さもなければ散って来る ⁇ 4 ⁇ 餅皮粒を作るとき,バターは軟化する必要がなく,凝固状を維持し,そう擦るとき粘手容易ない ⁇ 残りの酥皮粒は保鮮袋に ⁇ め,冷蔵庫に置き冷蔵保存 ⁇