このレシピはオリジナルで,面粉含水量が大きい,料理人機またはパン作り機で面粉揉む推奨 . このレシピは8個のパン(2六インチ円模)を作ることができる .

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種面粉:適量
高筋面粉 300g
水 150g
乾酵母 3g
糖粉 60g
主面团:適量
高筋面粉 100g
水 90g
乾酵母 3g
赤曲 10g
塩 4g
乳粉25g
バター 45g
卵 1個
チーズ入れ: 適量
乳油チーズ 250g
乳粉 70g
冷沸水 30g
乳粉 (パン外粉状) 適量
糖粉 45g

どのように作るか 赤麻绒チーズパン

Steps 1 to 4

1. 中種面粉:材料混合揉吸後密封冷蔵一夜,翌日取り出面粉室温回復後再使用 .

2. 主面粉:酵母加 90 g 温水溶解,他のすべての材料混合 (バター除), 中種面粉切小片を置き主面粉材料の中 .

3. まず低速 . 拌して . 再辺加酵母溶液辺中速 . 拌材料まで成稀面粉 .

4. この時再追加バター中の高速 . 拌,面粉が滑らかに手袋膜から滑るまで .

Steps 5 to 8

5. 一发:面粉室温発酵を二倍まで大きく,指が塗粉面粉に面粉に穴を刺,穴が戻縮せず表示発酵済,穴崩落表示発酵過度!中間発酵:面粉を排気後二等分し,巻巻蓋湿布/保鮮膜を行って15minの中間発酵 .

6. 面丸揉んで後 油脂塗ったの六インチケーキ模具 に置 .

7. 二発: オーブン40°C覚起40min (オーブン内に一皿沸水を置いてオーブン内湿度を増加) .

8. 二発良後 , オーブン予熱180°C , 上185°C , 下175°C , 中下層 , 焼 25min , 中途は . 紙加蓋が必要 , 色が深すぎ防止 .

9. 暑ながら脱模,冷却まで手温後に密封備用 .

10. チーズ . めすべての材料混合,打均即 . 可

11. パン が完全に 冷えた後 一分 四 . に

12. 各個のパンが划二道口夹内入れ .

13. パンの内側両側も . め物を塗り,染み乳粉は . 可 .

14. 色 超美 .

15. 完成品

便利な料理のヒント

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