このレシピ , ラ絲効果スーパーいい, そして 炼乳製パンがまたなかなか食べやすい, 清甜清甜の, 使用中種法 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋小麦187g
純牛乳112g
酵母 2g
高筋面粉80g
純牛乳 27g
白砂糖 16g
塩 4g
全卵液 27g
⁇ 乳 40g
バター 21g
酵母 1g

どのように作るか 方形小トイス

Steps 1 to 4

1. まず中種の材料,高筋面粉187g,純牛乳112g,酵母2gすべてをパン作り機の中に入れて面粉揉,揉团にすればいい .

2. 良い揉粉をパン作り機の中に残し,室温発酵 .

3. 中種面粉は発酵を約4倍大きくする必要があり,面粉は酸味があり,内部が蜂窝状となって,軽く引っ張ると容易に破裂 .

4. 発酵した中種と主面粉の材料を包機の中放し,開通2つのパン作過程 .

Steps 5 to 8

5. 完全段階まで揉み至って滑らかな薄膜 .

6. その後 リラックス 40分 .

7. ゆるゆるした面粉を平均に8枚に分け,片面粉 . 開成長舌状,一端から巻き上げ,収口締め下向き置き .

8. 今度よく , 蓋に保鮮膜緩和 10分 .

Steps 9 to 12

9. 再 . 成長舌状を開き,面粉を巻き上げ,巻筒状に,収口を下に向けて置く .

10. 面粉 を 模具 に 置き , オーブン に 入れ 二次発酵 を .

11. 二発したパン胚表面に卵液の一層刷上 .

12. 烤盤を予熱したオーブンの中層に入れて 180度上下火で焼き18分ほどならす .

Steps 13 to 16

13. 完成品図~

14. ラス~

15. ラス~

16. ラス~

Steps 17 to 20

17. 完成品図~

便利な料理のヒント

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