ストラベリー果酱パン

　　接触ベーキングが3年多だよ,めったパンを作らない,愛しないじゃなく,ただあまり愁揉面粉が! 家の小盆友たちが食べ好き,隔三差五のもやった次回,実際見つけた方法揉面粉も難しい事ではない,またある程度中毒になるよ,見る一塊烂泥型の面粉があなたの巧手下で徐々に滑らかになり,柔軟性がある,それは達成感の高い!

あなた に 必要 な 事柄

成分

中種材料:高筋粉粉180g
中種材料:温水120g
中種材料:酵母 3g
主面粉:高筋面粉75g
全卵液 26g
炼乳 50g
白砂糖 20g
軟化バター20g
塩 3g
ストラベリー果酱適量

どのように作るか ストラベリー果酱パン

Steps 1 to 4

1. 中種の3つの材料混合均等に,放入盆の中蓋保鮮膜まで冷蔵庫冷蔵発酵一夜 .

2. 主面粉の中のバター . 塩以外のすべての材料混合,加える発酵した中種面粉,揉むまで滑らかに引っ張ることが厚く破易な膜を (この時必要なのは忍耐だオー,初始め面粉は比較粘手だ)

3. 面粉の中に柔軟化したバターと塩を加え,揉めるまで面粉が大片の薄膜を引っ張ることが来,僕用方法とは揉むと殴打面粉,中種の面粉比較的はとても加容易に膜を出る

4. 良い揉麦を盆の中に入れて覆い保鮮膜,オーブン開き発酵模式を行う第1発酵

5. 発酵した面粉排気平に18枚に分け,松驰15分包入ストラベリー果酱再整形入模具,第二次発酵を行い,発酵した面粉刷上卵液,洒上白芝麻入烤箱上火160度下火175度40分,上色過重を防ぐため,お時間加え . 紙

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ どのように面包の発酵が良かったかを判断する:発ったばかりの良い面包は股酒香りがある,指の染面粉入れ入れて,引き出した後穴穴縮らない,指の轻圧,面包上凹陷小穴はゆっくり原状を取り戻す,面包内部組織の穴穴比較小さく,均等細密 ⁇ 2 ⁇ 各家のオーブンの温度異な,自宅オーブンの状況に応じて調整してください