キャンベリートース

あなた に 必要 な 事柄

成分

高精粉粉 350g
白砂糖 60g
卵 2個
酵母 5g
ランベリー (切切る必要) 35g
バター 35g
塩 3g
乳粉 (放せない) 30g

どのように作るか キャンベリートース

Steps 1 to 4

1. バター以外のすべての原料を盆に入れ,適量の水を加え,繰り返しマッシュドート25分,マッシュドートの中間で分々バターに入れて,繰り返しマッシュドート30分,すると発面できる

2. 待面粉発酵を元容量の二倍大きくな時間,発面完了

3. 面粉を排気取り出し,均等に三等分分し, 3 小面粉に磨いて再醒面15分

4. 醒面完了後, . 面杖で面粉を . 作して少し広い長条形に,巻き上げ

Steps 5 to 8

5. 巻いた面包巻口を下に向けて土司箱に入れ,再発酵

6. 待面粉発酵までトース箱九分満時に発酵完了し,トースの上部に薄薄な卵汁の層を塗る (あまり塗らない,そうしないと簡単焼焦になる)

7. 予熱オーブンを165度まで,上下火165度焼30くらい,注意観上色状況

8. 美味しいトースが炉出しては