パイナッツには小清新香りがあり,もしパイナッツ食べる好きで貪食から舌が麻毛で不安なら,それはこの酥皮パイナッツパンがよくあなたのパイナッツへの欲望を満たすことができます,脆脆なパイナッツ表皮加上柔らかいパンの口味感,この looks 普普通のパンはそれが最大の特徴を持っています . 一緒で見て酥皮 . 萝パンがどうできているかな .

あなた に 必要 な 事柄

成分

乳粉 15g
低筋粉210g
高筋粉173g
乳粉 15g
糖粉 60g
バター102g
卵黄 2個
清水158g
酵母 5g
細砂糖 38g
塩 2g
葡萄干適量

どのように作るか 酥皮 . anal パン

Steps 1 to 4

1. . 配料細分 . 萝皮配料:バター72g,乳粉15g,糖粉60g,低筋粉120g,卵黄30g .

2. . 食材細分 . 湯種面食材:高筋粉 23g,清水 98g

3. . 配料細分 . 萝パッキング配料:高筋粉 150g,酵母 5g,低筋粉 90g,水 60g,湯種面100g,卵子 45g,細砂糖 38g,バター 30g,乳粉 15g,葡萄干 適量,塩 2g .

4. 自然軟化したバター加糖粉はラバー刮刀で均等巻き混ぜ

Steps 5 to 8

5. 再追加卵黄搅拌

6. 再追加ミルク粉と低筋粉を剃刀で混成团

7. 面粉を保鮮膜で包装して冷蔵冷蔵庫 1時間待用

8. 粉と水と共に鍋に注入

Steps 9 to 12

9. 小火をあげ煮ながら混ぜ合わせて糊状になる

10. 炊いた湯種面は保鮮膜で覆い水分流失防止し,冷蔵庫に入れて冷蔵1時間待用する

11. 高粉と低粉一緒に混合した後称出160gと塩と一緒に一方置待用,他の面粉材料を置一緒に

12. 加える前に作った湯種面混合一緒に,剃刀で均等に糊状に混ぜ

Steps 13 to 16

13. 再 160g の粉と塩を加えて一緒に . 拌機で混合 . 拌

14. 面粉 stirring できるまで引き出細かな薄膜状は可

15. . 拌した面粉を . 塊に取り出し 覆い保鮮膜を行った最初の発酵

16. 面粉 発酵 まで 量量 大きく 柔軟

Steps 17 to 20

17. 発酵した面粉を50g 1に分けて,再丸巻く

18. 再 冷凍した . 麻酥皮を25g 1 に分け,丸磨待用

19. 取小さな面粉を手で圧圧平排気 , 中間は自分好き食べる . めを加える , (図上加の葡萄干)

20. 再包装して押して収口再転円

Steps 21 to 24

21. 卓上 に 敷き保鮮膜 , . 麻皮面粉 を 圧扁 , 包んだ面粉 を 反対 に . 麻酥皮 に 置き , 下部 向上

22. 提起保鮮膜 を面粉逆に手に放り,撕去保鮮膜 , 松果酥皮包み良く面粉の上に , 剃刀で松果皮の上に縦横圧上ストライプ状

23. 全部圧して距離のあるの烤盤に置き,オーブンに入れて (開温しない)烤盤の下盆熱水置き,オーブンドアを閉めて第二次発酵を行う1時間

24. 発酵好取り出し,オーブン予熱180度上下火,中層焼16分ほど (時間のみ参考) ,焼表面金黄色まで焼から出炉可 (焼前卵液刷可不刷可)

Steps 25 to 28

25. どのようにする酥皮 . anal パン

26. 酥皮 . anal パン