甜面粉直接打法 私は置いたのはハム腸 , 皆さんはソーセージに変える方が良く食べますオー . . 麦粒 はなくなって , だから 使わなかった . この 面粉揉めて重量ほぼ 920g で,だから 60g/個面粉には15個のソーセージ要る . 分量あまりでも半減できる

あなた に 必要 な 事柄

成分

高筋面粉(A) 500g
白砂糖(A) 100g
酵母(A) 5g
改良剤(A) 2g
乳粉(A) 25g
卵 (B) 50g
水 (B) 250g
バター(C) 50g
塩(C) 5g
ハム腸またはソーセージ 15 個
サラ酱(焼前飾り)少しずつ
卵液 (焼前飾り)少しずつ

どのように作るか 玉米腸仔パンケーキ - 花式パンケーキ

Steps 1 to 4

1. 面粉制作: A の全部材料称好して . 拌缸に入れて(ゆっくり . 拌均30秒)B 中の卵子(ゆっくり . 拌)ながら . 拌途中でB 中の水加入 水一度加えて終わらない 予約50g水 (各牌子面粉吸水量が異なり,我々にもバター油加わらない)

2. 加水搅成見えない面粉時 (回速挡) 搅打拡大段階 (この時面粉引き離し锯歯のある手袋膜) 在回 (遅速挡)排気30秒

3. 始める C 中バター 塩で面粉包み (慢速挡) 搅拌バター 見えない で回 (速速挡) 搅拌面粉完全に拡 (引っ張り面粉には滑らかな手套膜) 改 (慢速挡) 排気30秒から可

4. 台面塗油 . 手上塗油 . 取面粉置台面ロール円蓋保鮮膜静止20分

Steps 5 to 8

5. 分割: 60g/個面粉ロール円摆盤 . 入発酵箱醒面20分

6. 整形:面粉圧扁排気 . 追い離して翻面一頭固定 (長さ一頭固定住) 置いて一丸根ハム腸始め巻き

7. 巻成長条円柱形

8. 在用美工刀切幅一致 . 重点不要切断面皮 . 只切断ハム腸はいい

Steps 9 to 12

9. 始まり左右, に左右 . 出麦穗のような姿を

10. 烤盤の中に入 . 入発酵箱 . 90分発酵2から3倍大き

11. 焼前装飾:刷上卵液 . 撒上玉米粒 . 挤上サラソース申し訳ない:玉米粒がなく,だから放っていない .

12. 上火210 下火 140 焼 8分 回転焼盤で焼 4分

13. 完成品