この古典の . 港式トース . は俺魂抱夢回し しばらくし,今日ようやく如願に還った!前数日とLG言って小さい頃よく食べる香港式パンを,食べ上がりの香香香の . 甘甘い,そして非常に韧性があり,今思い出はまだとても明確な感じ . しかし今この種類のパンはすでに消声消えていて,感じ特に残念!言葉言う翌日無意に発見した俊良老母のこの . 港式トース . ,本当に喜び驚き出,按照レシピ直即一作 1 . パン が まだ 炉 から , 空気 に すでに 溢れ て パンの その 特有 の 香甜 の 味 , 本当に迷死 個人 . 食べる 口 に 感じ は その よう な 私 が 長く 恋し た . 待ち 長い 味,非常においしい!!! この パン は 二 回 しか 食べ ない (私 は 2 枚 しか 食べ ない),LG は 作すぎ 小 , まだ よく食べないと もう ない , だから 僕 は また 連れて 二 作 . レシピ は 家族 の 味に応じて 相応の調整 がされ, 私のレシピは最後に置,興味のある親は参考してよい . このレシピは俊良老母から,ありがとう共有 . パン作機を使ってパンを作るについての一点わかり (私のパン作機:柏翠PE8800Aパン作機):実際パン作機を使っても細細な . 柔らか . 皮薄 . おいしいパンを作ることができます,ただ以下の3つの詳細を注意すれば,あなたはパン作房の中と同じトースパンを作ることができます . 1 . 揉面 . 私はパン屋機で面粉一般選択機能8発面粉 . 一 共 使っ た 2 つの抹面程序 , 合計 40 分 . この程序は揉面20分,残りの時間は発酵時間です . 第1の揉面程序20分終了後,パン作り機を停止し,バター追加し,その後再開始パン作り機再選択機能8 . 2回目の揉め程序が20分終わった後,小塊の面粉を切り離して出筋状況をテストすることができる,一般揉め40分は完全段階に到達できる . これはまた作土司の最高の状態 . もし完全段階達成していない場合は再選択機能8,さらに5分ほど揉めることができる . なぜ異なるブランドの面粉 , その出筋効果も同じではない . ある粉末粉面 30 分揉めるだけで完全段階に達するが,ある粉末粉面 45 分揉む必要 . 2 . パン桶外包锡紙 . 最後焼き時はパンパン桶の外パン包紙に . (明面外に向) ,こうして焼出したパンが皮薄の効果を達成できる,出現しない拷出の皮か厚厚いよ . そして四周と底部も色深すぎない . 3 . 自宅パン作り機 の 各機能 を 知らなければなりません . 今 のパン屋機ブランドたくさん ,機能も同じく違う . ただ 機能を熟知しただけで 自分家族のためにより良い奉仕できる . 第2回自分のレシピを使い,元レシピを調整をした . 高粉:400g . 糖60g . 酵母4g . 乳粉15g . 塩2g . 卵 41g . バター36g . 牛乳229g

あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉300g
乳粉 10g
白砂糖 60g
卵 36g
酵母粉 4g
バター 30g
塩 2g
水 (私は使っているのは牛乳) 152g

どのように作るか 港式土司

Steps 1 to 4

1. (私のパン屋機:柏翠PE8800Aパン屋機) すべての材料 (バターを除いて) を先液体次固体順序で包桶の中に入れる,覚えて最後酵母を置き,小麦中間掘り個穴に入れる .

2. (酵母と塩は混合しない,そうすれば酵母の発酵効果を減らす) .

3. 牛乳一度の追加不要 , 10g予約することができる , なぜなら異なるブランドの小麦吸水性が異なる , 自宅の小麦に基づいて酌情追加するべき .

4. 発酵機プロセス8開始揉面 (プロセス8の機能は制作と発酵生面粉,合計1:30 .

Steps 5 to 8

5. その中面揉20分,発酵1は30分,発酵2は40分および加熱 .

6. 私はただこのプログラムで顔擦) .

7. 20分後抹面終了,最初の抹面程序終了 .

8. パン作り機を消す .

Steps 9 to 12

9. この時面粉比較滑らかも比較韧性がある .

10. 加入 小塊に切ったバター,再選択プロセス8 再揉面20分後,第2揉面プロセス終了 .

11. パン作り機を消す .

12. この時の面粉非常に韧性がありも非常に滑らかになりました .

13. 少し の 面粉 を 取, 面粉 の 出筋状況 を 見 .

14. 指で軽く伸ばして面包を,伸ば開所は比較的透明な薄膜状である .

15. もし薄膜刺破すると,破穴辺りは滑らかで,形状が円形 .

16. これが完全段階 .

17. 面粉揉めるまで完全段階はトースの作る最高の状態であり,それはあなたの作ったパンが半成功したことを示す .

18. 揉めた面粉を取り出し , 巻巻 .

19. 面包機の . 拌片を輪軸から取り出して,入れ内团 .

20. 覆い保鮮膜,実施最初の発酵 .

21. 発酵を元の二倍大きく .

22. 最初の発酵終了 .

23. 面粉 を 取り出し , 3 等分 に 分け .

24. 排気転円 .

25. リラックス 15分 .

26. 開始整形 .

27. ゆるゆる な 面粉 を 成長棒 擦り,編成 三 本 辫状 .

28. (パンの形状任意)

29. . 紙で包めてパン桶 .

30. 第二次発酵を行 .

31. 発酵を元の二倍大きく,第二次発酵終了 .

32. 表面刷卵液 , 撒く適量椰肉または椰粉 (ないなら卵液だけ刷ればいい) .

33. 選択方法10,時間設定を40分,焼色選択 . 中 . ,焼き表面金黄まで,手で圧圧表皮,もし直ちにバックボールなら表示焼いた .

34. パン を パン桶 から 倒し出し , 冷える と 食用 に なる .

35. 皮が薄 . が柔らかく,良味なんです!

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ なぜ異なるブランドの粉の吸水性も異な,だから水は一度に追加しない, 10g程度の水を予約できる最後酌情追加 ⁇ 2 ⁇ パン桶外包锡紙の役割は 拷出したパン皮の薄薄にする鍵である, こういった拷出したパン皮薄 ⁇ 柔らか食べやすく, と外で買基本と同じ ⁇ 3 ⁇ もし面包が本当に完全段階に達しない場合は,も構わない,あなたは最終整形時に適量果干を置くことができます,例えば葡萄干 (淋干水分) なの,しかし過多ではない (過多影響面包発酵) ,そうすることで出るパンももっと食べやすい ⁇