ストロレン (Stollen) パンはドイツの東部の町のドレステンに起源し,ドイツクリスマスの必需の伝統的な軽食で,祭りのパンとも呼ばれる . 今 から 数 世紀 の 歴史 が ある . この パン は . の イェッシュ が 包まれ た 包巾 を 象徴, 特別 の 宗教 寓意 を 有 . この 何百 年 も 古い, 見た目ないが特におい濃い パン は,果たして イェシュ 眠る 枕みたいな, それとも イェシュ誕生した時の馬槽みたいなのか?この私たちはどうでも彼よ,私たちが関心しているのはその味である, 一般パンと比較して,そのレシピはバターの割合を増やし,肉桂粉を追加し,同時に大量の酒染果物乾 . を追加した . 外見 は 田舎 の パン の よう に とても 素朴 , 質地 は 細細 柔軟 で , また 酒染め 果実 乾 の 香り を もっ て , 食べ上がる は 香濃 がたくさん . そして この パン は 専念しない 面粉 を 膜 出 まで 揉み,滑ら で . です する に 比較 も 省事 少し . われわれは西洋人ではない,それがクリスマスであってもない,いい食べばやる,好きな時食べればいつやる,ハハ .

あなた に 必要 な 事柄

成分

スポンジ酵頭 1枚
果干1枚
干果豆 1枚
面粉 1枚

どのように作るか ストローンパン

Steps 1 to 4

1. 制作スポンジ酵頭: 牛乳70g,中筋面粉70g,自作米酒50g . を

2. 混ぜ成糊,室温発酵して全部空泡出し,体積約2倍増加 .

3. スポンジ酵頭詳しく天然酵種で , 自分 果実で作れる , しかし面倒すぎ , 俺は米酒で代替 .

4. 製による様々な配料たくさん,配料表で正確表記できない,すべてステップで説明が置かれ .

Steps 5 to 8

5. もし が 冬に作 , 牛乳は加熱して 35度 に .

6. 根果,大杏仁,甘杏仁,核桃仁,花生米,合計150g,オーブンで焼熟,乾涼後圧縮して粉粒備用,あまり粉にしないで,要粒子の .

7. 準備 何 自分 好き の フルーツ乾, もし ある Cranberry など の より良い, 僕 家 今 は ない, 現地取材, 何 が 何用 いよ .

8. 聖女果干, . 猴桃干とバラ葡萄干 .

9. ブランディ 110g で葡萄干を1日前前に浸 . して,葡萄干に酒の味を充分吸収させる .

10. 干果切粉丁, と泡した葡萄干と共に备用 .

11. 面粉280g,砂糖15g,レモン皮屑3g,シナミ粉7g,卵子1個,水90g,酵母粉2g,すべてパン作り機に入れて, . 拌5分,すべてパン作り機に入れて, . 拌5分,

12. . 拌均等後バター油軟化したバター油追加し,引き続き . 拌 .

13. バターも直接溶かした後 上のステップで全部加え込んで 続揉面10分, つまりを一和面プロセス終了,面粉を滑らかに揉め,

14. フルーツ乾と乾果仁それぞれ半加入, . 拌2分,覆い保鮮膜室温発酵を二倍大 .

15. 排気分剤,弛緩 15 分 .

16. 中に多くの果乾粒があるため ,面粉が見凹凸不平な

17. 緩やかな面粉 . 成長形, 中間で . 面杖で溝を押,

18. 凹陷地に部分果干と乾果粒敷き

19. 垂直対折ってきて , 上が折るのは下よりも ,

20. また部分果乾粒撒き,

21. 上部余 . の部分再折戻って,手で接続所を封じる

22. 全部烤盤に入れて,噴鍋でパンの表面に薄薄な層の油噴,

23. 一杯温水で保湿,室温発酵約40--60分,体積増加約2倍大き

24. オーブン 170度予熱後焼 20分,その後は焼盤180度回転させて15分再焼,回転させるためパンが熱を受均等 .

25. 焼けたパンの表面呈赤茶色, この種類のパンは味感比較硬固なパンで,焼くのは必須火候 .

26. 焼いた ストローラン は また 油が必要 そして 砂粉 の 層 撒く , 健康のために , 私は砂粉 を 免れた .

27. 乾燥後切片,味はかなり良いよ!