あなた に 必要 な 事柄

成分

パン粉 140g
低筋面粉 60g
即干発酵粉 3g
細砂糖 30g
乳粉 8g
卵液 30g
細砂糖 60g
低筋小麦25g
卵黄 3個
オレンジジュース 250ml
オレンジ片 適量
塩 2g
水 95グラム
バター 30g

どのように作るか 香 orange片パンの

Steps 1 to 4

1. 先 オレンジカステダクリーム . め .

2. 準備して 3 個 卵黄 .

3. 香カゼタオレンジクリーム . (3個卵黄,細砂糖60g,低筋面粉25g,オレンジジュース250ml)

4. 卵黄を散らし,砂糖15g追加, . 拌して色が薄くなり,体積が大きくなる

Steps 5 to 8

5. 加筛した低筋面粉

6. 混ぜ合わせ均一

7. 残りの細砂糖を牛乳の中に置き,微細沸騰まで煮る

8. 第5ステップの牛乳を少しずつ第4ステップの粉末混合物に注ぐ

Steps 9 to 12

9. 側逆側 . 拌し,すべて倒完して . 拌均等

10. 第七ステップの混合物を濾過して鍋に入れ注ぐ

11. 小火加熱,端加熱端 . 拌し,混合物が滑滑滑るまで,火消

12. 加入バターと香草精

Steps 13 to 16

13. 冷やした香オレンジカステダクリームを冷蔵庫に入れて冷蔵保存 .

14. 1週間保存できます

15. オレンジを塩と温水で洗い清め,6mmの片に切る

16. 水と砂糖を入れた水の中に入れて煮,小火煮10分ほど .

Steps 17 to 20

17. 残ってしまったオレンジ片は茶煮飲める .

18. 鮮オレンジ汁 press

19. バター以外の面粉を一緒に入れて,面粉滑らかになるまで揉んだ後,バターを加えて,拡張段階まで揉んで,暖かいところに基礎発酵を行う .

20. 基礎発酵が終わると,面粉排気丸ロール緩やかに15分 .

Steps 21 to 24

21. 放鬆した面粉 . 成長正方形を

22. 表面均等に塗り上 香オレンジカステダクリーム,底辺抹料なし

23. 面粉を上から下へ巻き上げ

24. 締め封口所

25. 数分に分割し,圧扁放入して模具に入り,その後暖か湿った所に置いて最終発酵を行 .

26. 発酵終了後沥乾水分を放糖オレンジ片 .

27. 預熱したオーブンに入れて,中下層, 150度, 40度 .

28.