あなた に 必要 な 事柄

成分

発酵バター 50g
低筋面粉 65g
抹茶粉 5g
杏仁粉25g
卵液 8g
糖粉 30g
塩一小撮 (食指と親指がねじった量)
粗粒砂糖少しずつ

どのように作るか 微苦抹茶サブレ餅餅

Steps 1 to 4

1. 準備して全部の材料,低筋面粉を2~3回事前に濾過した;

2. バターを小塊に切り,室温柔化;

3. 添加糖粉と塩,手動卵打機で . 拌して糖粉溶解し,色が白くなり,体積少し少し膨張し,呈現乳霜状態;

4. 卵液追加,引き続き stirring;

Steps 5 to 8

5. 卵液がバター糊によって完全に吸収 .

6. どちらも混合均等;

7. 筛入抹茶粉,切 stir 均等;

8. 筛入杏仁粉;

Steps 9 to 12

9. 引き続き沸騰;

10. 筛入低筋粉粉;

11. 剃刀で切混叠圧方式で,材料を乾粉のない状態に . める;

12. ダストを変えて保鮮膜に,パッケージ好後冷蔵庫に送り冷や緩和,約半時間から一時間ほど;

Steps 13 to 16

13. 冷蔵した面糊を取り出し,整形直径4cm程度の円筒状 (または他にあなたが好きな様子) ,油紙で包み好,送り冷蔵庫に冷凍まで硬;

14. オーブン予熱 170度 .

15. 凍硬のクッキー柱を取り出し, . いナイフで厚さ約1cm程度の片状に切り,片状のクッキーの辺にいくつかの砂糖粒子を包む;

16. そして放置した油紙の敷いた烤盤に .

17. 二枚のクッキーの間にはいくつかのスペースを残して,焼き作りの過程でも膨張するだろう;

18. 予熱が終わると,焼盤をオーブンに送り,中層,上下火,165~170度,ベーキング13~15分,クッキーの . が微微黄化するまで,即取り出せ,移動してネット乾燥冷やし,即食用または密封保存 .

19.

便利な料理のヒント

　　1. 発酵バターがない場合,普通の無塩バターを使って代替 ⁇ 使用されている場合は有塩バター油,それなら方子の中の塩は省略できる;2.バター油打ちの程度,必要なくふわふわの羽毛状に,只要膏体細細く滑滑り,色は白くなればは ⁇ 送発 が 過ぎれば , クッキー が 焼製 の 過程 で , より多くの裂け目 生み出す ⁇ また,最好に砂粉を使用; 3. 乾粉類は別々加えることができる,または一緒に混合して後再加する,ただ混ぜ均能できるなら行 ⁇ 好ましく使用切 stir の方法 , 小麦が硬出して ,味感に影響しない ; 4. この種のクッキーのクッキー面粉 , は比較湿粘的である , だから先に冷蔵庫冷蔵した後で整形し , より便利になる ⁇ また,クッキーは必凍固まった後再切; 5. 焼き時間は実際状況に応じて調整するべき, 辺り上色は火を切ることができ, クッキーの残熱は引き続きクッキーを完全に成熟させる ⁇ もし 中間 まで も 上色 する なら , それ は 焼 過頭 です ; 6. 抹茶粉 の 品質 が よい , クッキー の 色 と 味 も もっと 素晴らしい ⁇ だから提案できる限りもっといいの抹茶粉を使おう ⁇