あなた に 必要 な 事柄

成分

バター 100g
糖粉 65g
低筋面粉 100g
塩 1/4 小匙
卵液 35g
ココ粉 10g
大杏仁 40g
タンパク質 (粘合用) 10g

どのように作るか 二色杏仁クッキー

Steps 1 to 4

1. バター油室温軟化後加糖 . 塩 , 卵打機で緩め毛 .

2. 分两次追加した散らした卵液,毎回は充分 stirringされ卵液とバター混合均等に,その後分割して二つの予備份 .

3. 一枚のバターの中筛入B (低筋面粉100g) の面粉,ラバー剃刀で溶かして黄色の面粉 .

4. もう一枚のバターの中筛入C (低筋面粉90g,ココ粉10g,大杏仁40g) の面粉 . ココ粉と大杏仁,混合吸収して黒面粉 .

Steps 5 to 8

5. 2枚の面粉別包装保存膜後冷蔵庫冷蔵 20分 .

6. 冷蔵庫から取り整形,黒面粉は刀背または刮板で整形断面3*3cmの方条状,白面粉は刀で整形長条状, . 面杖で . 厚1cmの餅状に,刀で切成2枚3cm幅の長方形 .

7. 2枚の白面板に protein液を塗り,黒長方条を中間に置き,圧迫密に,冷蔵庫に置いて30分冷凍 .

8. オーブンの前5分予熱 175度; 二色面粉を取り出し,厚さ1センチの片状に切り,敷き良く非脂油紙の烤盤に入れる;烤盤をオーブンの中上層に入れて,上下火で焼き約20分 .

9.

便利な料理のヒント

　　クッキーの切りはあまり薄くない,さもなければ焼きとき容易変形 ⁇