真秋過ぎて , 家ではいつも月餅を作る材料が余る , 例えば糖浆 . 水 . 芝麻など , その時一緒に来てこのおいしい . 仔餅を作ろう . 鸡仔餅 も 腐乳餅 と 呼ばれ,広東の伝統の名所です,広州蓮香楼の鸡仔餅はいつも売れ不衰,我が杭州老大屋の鸡仔餅もみんな愛買愛食べるケーキ . 鸡仔餅は用料奇妙多様,加えて水晶肉 . 南乳 . ニンニク末と五香粉などの材料,香味濃い . 甘ではなく味,は越食べ越美味しい一品小点,咬一口,濃香満口 . 今材料備え 全 , 自分 手で 家 で 作る .

あなた に 必要 な 事柄

成分

面粉 180g
氷肉 (クリスタル肉) 120g
麦芽糖 (または変換糖浆) 80g
⁇ 水 4g
細砂糖 60g
ゼラ油 35g
南乳 30g
きゅう 3粒
塩 2g
白芝麻 30g
松 (または瓜子豆) 35g
五香粉 ⁇ 胡椒粉少しずつ

どのように作るか 伝統ケーキチョンパイ

Steps 1 to 4

1. 先作氷肉: 肥肉洗 . 切り黄豆サイズの丁,鍋中加水焼きし,下肉丁 . 熟捞出沥干水,加50g砂糖15g白酒混合均密封放冷蔵庫冷蔵1-2週間 .

2. 準備すべての材料:芝麻 . 松子焼香 . 蒜頭切成末 . 麦芽糖隔熱溶解 . 粉筛れ .

3. (これらの材料を作40小塊)

4. 麦芽糖加 . 水搅合,加色ラ油と砂糖搅散 .

Steps 5 to 8

5. 再追加残りのすべての材料混ぜ吸团に,半時間置き .

6. 面粉を小塊に圧扁放焼盤に ,刷上卵黄液 .

7. オーブンに入る185度先焼き10分,再温度を165度10分ほどに調節,表面上色は . ができる

8. 焼良取り出寒待

Steps 9 to 12

9. 完成品装盤 .

10. 沸水一壶茶 , 咬む一口 . 仔餅 , 香りが満溢 .

11.

便利な料理のヒント

　　1.作り良い氷肉は鍵,煮沸した肥肉加糖加酒混ぜ合,要置冷蔵庫冷蔵1-2週間,腌好肉は雪白になり氷のように,新鮮脆清甘,肥ではなく太,要肥肉を使い,板油を使わない ⁇ 2. アイス肉チキンパンケーちょう焼き良くは香脆で,一二日置いてよい,待返柔後食べ味感がより良い,軟潤塩香,複合の香り,ほど ⁇ むほど美味しく,唇歯舌尖,余香が続け ⁇ 3. ⁇ 仔パイは様々な方法があり,外皮包 ⁇ め方法も,次回も試してみ ⁇