ガラス糖クッキー

　　君のメニューちょ変更をして, 自分食べも泡打粉を取り除いてしまったので,

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋面粉 100g
乳粉 5g
バター 45g
細砂糖 35g
塩 1/4 小匙
卵 25g
フルーツ硬糖数枚

どのように作るか ガラス糖クッキー

1. バター軟化後,添加細砂糖 . 塩,卵打ち機で打ち膨松まで

2. 二分追加卵子,引き続き卵打ち機で発送し,卵子とバターが完全に融合し,膨鬆軽やかな状態になる

3. 低筋粉粉と泡打粉混合筛入バターに

4. 先ゴム削刀で . 拌し,粉粉とバターを混合させる

5. 混合 が ほぼ ある 時, 手 で 柔らかい 面粉 に 揉

6. 面粉を . 面粉棒で0.3cmの薄片に . 開ける (面粉垫は2枚の油紙または保鮮袋の中間で . 開くことができ,面粉が汚れないより良い操作)

7. クッキー模具でクッキー図形を刻む

8. 小一号の模具で圧圧クッキーの真ん中に

9. 圧した中空クッキー面粉を焼盤に置いて

10. クッキー面粉の真ん中に切切ったフルーツ硬糖二三枚置いて

11. もし欲しいクッキー焼き好後は線を通掛けて上げ,小細棒でクッキー面粉の上に小さな穴を押し,再び予熱好180°Cのオーブンに入れて,中層,焼 8分ほど,中間のフルーツ硬糖溶解までは出炉できる .

12. 完全に冷やした後,焼皿紙から取り下げ

便利な料理のヒント

　　小 Tips 1 ⁇ この種クッキー面粉の方法は心形二色クッキーと同じで,したがって掌握面粉の軟硬度同じように非常に重要 ⁇ もし面粉が柔すぎ , 冷蔵庫冷蔵して軟硬合適まで置いて再煮開 ⁇ 押したクッキー面粉 が 焼盤 に 立つとき , 気をつけ 変形 ⁇ 2 ⁇ フルーツ硬糖事前に小塊に切り,焼くときより簡単溶解 ⁇ クッキーの中央のフルーツ硬糖はあまり置かない,溶化後は薄薄一層埋め中央は可 ⁇ さもないと太すぎ硬すぎてクッキー自体脆脆な味覚とはよく合わない (もちろん,硬砂糖もあまり少ない,さもなければ溶解した後は中心埋めるのに足りない) ⁇ 3 ⁇ 焼盤底には油布または厚油紙を敷いて ⁇ 焼いたクッキーが簡単に取り下げ ⁇ ちょう焼いたクッキーの中間の砂糖はまだ溶化状態,取り下げられない,必要な中間の砂糖冷却が硬くなってから焼盤から取り下げる ⁇