焼 . 第七節課程

あなた に 必要 な 事柄

成分

低筋小麦粉190g
卵 1匹
綿白糖 50g
ソーダ粉 1g
バター 35g
泡打粉 4g
牛乳 250g

どのように作るか 暑香餅

Steps 1 to 4

1. 泡打粉とソーダ粉直接入れイン粉

2. 卵を分離

3. バター油隔熱化

4. 卵黄をスポン白糖の中に入れて混ぜ合わせ,その後再び牛乳混ぜに入れて,ただ均等必要 .

Steps 5 to 8

5. 低筋粉は筛でそれぞれ3回追加搅匀した (卵黄牛乳糖) 内 .

6. 注意: 空に入れない, 起筋できない, 混ぜ均一面糊状 .

7. 送り卵清,送り入乾性 .

8. 卵清加入卵糊中,下から上へ転,混ぜ均

Steps 9 to 12

9. 混ぜ均後バター追加し,再び下から上へ転し,再び静止15分 .

10. 平底鍋焼紅 , 再び面糊を鍋の中に入れる , 自分好みの大きさで焼紅の平底鍋の中に入れることができる , その後小火で焼焼 , 色へ金黄色再反面焼焼 .

11. 出鍋後冷却食用,必要なら摆盤,必要ラ糸,バターと綿白糖打发白後糖霜を作り,熱香餅冷却後ラ糸,摆盤 .

12.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 低筋粉を筛分で三次注入 ⁇ 拌した卵黄+綿白糖+牛乳中に時,空に入れない,立ち筋できない ⁇ 2 ⁇ バターと砂糖が糖霜にする場合,必須発送に白色状,その後は冷蔵庫に冷蔵置く ⁇