この黒茶クッキーはイタリアのbiscottiから改良して来ました . イタリア式のbiscotti はコーヒ脆餅であるが,この種類のクッキーは黒茶と杏仁片を加え,淡淡な黒茶香りを持ち,午後茶に非常に適している . biscotti はまず面粉塑を成長条状後焼最初の,それから再斜切片に焼第二次,焼きになって酥脆硬いクッキー . (方子は . 孟先生の100道手作クッキー . から)

あなた に 必要 な 事柄

成分

紅茶 2袋
糖粉 60g
低筋面粉 150g
杏仁片 50g
熱水 35g
無塩バター 50g

どのように作るか イタリア式黒茶脆餅

Steps 1 to 4

1. 紅茶袋 の 茶葉 を 取り出し , 水 加浸浸備用 .

2. クリーム室温軟化の後 , 砂粉を加え , 刮刀で混ぜ均 .

3. 筛入低粉

4. 泡した黒茶汁とお茶葉に注ぎ,掃刀で混ぜおよび

Steps 5 to 8

5. ナイフで掃除均質面粉後 ,添加杏仁片 , 手で均一な面粉に握 .

6. 手で面包を丸めて厚さ約3cmの長条状とする .

7. 先 170度温度で焼き20分種 , 約七成熟は . できる

8. 焼いた面粉を完全に冷やした後,切って厚さ約0.7cmの薄片に,再び150度温度で焼き10分ほど .

9. 消火後,引き続き残熱 . で 10 分は . 可

10.

便利な料理のヒント

　　1 ⁇ 茶香保存するために , 私はまたガラス鉢の上蓋を蓋した ⁇ 2 ⁇ 言われても杏仁片追加できる後 , 増揉み面粉 , 面粉が筋性を生む , こうして切薄片時は松散しない ⁇ 僕 は 今 揉 長く ない, だから 面粉 は 十分 濃くない ⁇ 3 ⁇ biscotti の特徴は 焼くために2回,初めて先を面粉焼成形,第二次切片後再焼, これは焼乾水分,完成品がもっと脆い ⁇ 必ず面粉が冷たくなってから切片し,さもなければ切るとき簡単緩め ⁇ 4 ⁇ 杏仁片の追加はクッキー味感をより豊かにし,他のナッツで代替することも,事前焼き不要 ⁇ しかし注意面粉クッキーには表面最好 アマンドン片を使わない,そうしないと表面のアマンドン片簡単焼糊 ⁇