焦蔓 . 梅クッキー

　　君の"焦香蔓 . 梅クッキー"の方子を基礎として,実際過程发挥性的に調整 .

あなた に 必要 な 事柄

成分

低粉100g
焦糖糖浆 65g
卵液 10g
糖粉 20g
⁇ 蔓梅 ⁇ 葡萄干 20g
バター 60g
塩八分の1小匙
冷水 30g
熱水 60g

どのように作るか 焦蔓 . 梅クッキー

1. 制作焦糖糖浆 .

2. 100g 白砂糖 + 30g 冷水小火煮出して,深いアンバー色になるまで,加熱 60g 熱水,迅速 . 拌

3. バター軟化後,加糖粉 . 塩,混ぜ合わせ均等 .

4. 加卵液 . 拌均等 .

5. 再添加糖浆, . 拌均等 .

6. 2 中添加低粉, 刮刀で巻き混成糊状, その後添加蔓 . 梅 . 葡萄干,混ぜ均 .

7. 放冷蔵庫で冷蔵 1h .

8. 取り出して,塑形,長方形,油紙で包み,冷凍層に置く 1 .

9. 5h .

10. 取り出後切片,放熱190度オーブンの中で焼 10m .

11.

便利な料理のヒント

　　冷蔵 1h と冷凍 1 ⁇ 5hとても重要な,省略できない~