あなた に 必要 な 事柄

成分

卵黄 3個
タンパ 2 個
細砂糖 35 (タンパク質) g
細砂糖 20 (卵黄) g
低筋面粉 70g
香草精数滴

どのように作るか 指指クッキー

Steps 1 to 4

1. 3 個の卵黄と2 タンそれぞれ容器に入荷 .

2. タン は卵打機で打ち厚泡に時追加分次追加 35g の細砂糖

3. タンパク質打ち細細な泡沫までには35g砂糖残りの部分を全追加し,引き続き搅拌 .

4. タンパク質打まで乾性泡立することができる,如図提起卵打機は引き出できる直立の尖角 .

Steps 5 to 8

5. 卵黄追加20g細砂糖,滴入数滴香草精,卵打機で打て色が薄くなり,体積増大 .

6. 1/2タンパク質を卵黄碗に盛り,再び1/2過濾した粉粉を加え, . 拌均等, . 炒菜の類似の手法で底部から . 拌,輪打ち . 拌しない,そうすればタンパク質消泡 .

7. 前回のステップ繰り返 残り の タンパク質 と 小麦 を 均一 な 面粉 に 混ぜ合わせ .

8. このとき面粉はあまり大きい気泡がないし,またあまり稀ではないべきである,さもなければことは混ぜ過ぎまたは手法不適によりタンパが消泡した .

9. 面粉 を . 花袋 に 入れ,焼盤 . 紙または油紙 に敷き, 中号円孔で . 花口 を押して条状面粉 を押出 .

10. 面粉を予熱したオーブンに置き 190°C, 15分,表面微金黄色まで出来る .

11. こう が 美しいではありません .

12. 焼いた指指クッキー質が柔らかく,直接食べることができますまたティラミスー . に使用できます

13.

便利な料理のヒント

　　焼き時間は自分のオーブンの性能に基づき,随時観クッキーの色,微金黄色まで焼くだけでいい ⁇