あなた に 必要 な 事柄

成分

卵黄 3個
タンパ 2 個
低筋面粉 70g
細砂糖 50g
香草精数滴

どのように作るか 指指クッキー

Steps 1 to 4

1. 3 卵黄と 2 タンパク質それぞれ分離備用 .

2. タンが打まで厚泡になるとき , 次々に細砂糖 35g を追加 .

3. 打ち上げまで乾性泡出,打ち上げ良いタンパク質,提起卵打器, 短小直立の尖 . を引っ張ることができる .

4. 卵黄 に 残る 15g 細砂糖 を加え,滴入 数滴 香草精 (可不要) .

Steps 5 to 8

5. 到 卵黄が濃厚になり,色は浅くなり,体積が膨ら .

6. タン1/2に卵黄の碗に盛る .

7. 加入 1/2 濾過した粉粉 .

8. 剃刀で粉粉,タンパ,卵黄を . 拌均等に .

Steps 9 to 12

9. 輪 stirring をしないでタンパ消泡防止 .

10. さっき段階を繰り返し , 残りのタン . 粉粉も鉢に注ぎ , 混ぜ吸って濃厚な面粉 .

11. この時のマスターは濃厚なマスターで,大気泡がないはず .

12. 面糊を . 花袋に入れ,焼盤垫油紙, . 花袋直接切り,焼盤上でストライ状面糊を圧出.

13. 10. 送入 預熱 し た オーブン .

14. 190度 10分ほど,表面微金黄色で,口味香脆 .

15.

便利な料理のヒント

　　小さいチップ: 1.面糊混ぜう後,すぐ圧好してオーブンに入れて焼焼,さもなければ消泡を引き起こし,クッキーの味覚 ⁇ 2.指指クッキーの吸水性が強い, 空気の中にいるとき簡単吸収空気中の水分が湿柔になり,注意を密封保存 ⁇