この クッキー は 君 の レシピ です,以前はずっと作りたいと思っていた, なぜならとても簡単で健康 , しかしまたずっと延期し, いつもこんなそんなことのために,それを思い出せなかった . 前数日ようややって出来,ただクッキー作ってから,食べ上がって甘くないと感じ,むしろちょっと塩味 . 君之のレシピはいつも偏甘いもの,この私は知っているの,ただ今まだやっていない時,見てレシピがちょっと奇しい,100gの全麦粉粉,下がった15g砂糖粉,見えますもできます砂糖量はあまり多くありません,なぜ甘ソーダと呼ぶん . あ果たして作って食べ上がって奇,この品クッキーは無用発油しの,味味属偏硬脆,焼きときはなるべく焼乾にし,さもなければ軟 . る . だからこの . 圧クッキーに対する要求も上がった, . 圧時は . できるだけ均等に . , 避辺薄中間厚, こう切り出クッキーの厚さが一致しない, 焼きときはある焼き過ぎて, あるはまだ焼きよく . 下の操作は皆君の上のステップに従って , 加えて僕自身の操作過程参考に , また自分後に改善に便利に . 希望各位前輩,私指正指正でき,感謝が尽きない!

あなた に 必要 な 事柄

成分

全麦粉 100g
バター 20g
水 30g
糖粉 15g
塩 2g
小ソーダ 1/8小匙
酵母1/2 小匙

どのように作るか 全マソダビスケット

Steps 1 to 4

1. 全面粉 . 乾酵母 . 小ソーダ先を一盆で称好し,混合均等

2. バター溶解して液体になり,糖粉 . 塩追加混溶

3. 清水添加バターオイルに,混合均

4. 混合した粉質をバターの中に注ぐ

Steps 5 to 8

5. 手で揉み成面粉 (このステップ,君の交代は 10 分くらい,力をかけて揉むことであり,最終的に滑らかなより硬い面粉 .

6. もし面粉が常に比較乾硬不成形なら,適量多少し澄水を加えることができる .

7. 私が操作するときこの量はまったくあまり乾かない,簡単に成形して,またはあまり久しく揉まなかった,大概4.5分はいいよ,もちろんこれはまた面粉の吸水量と関係)

8. 磨成光滑な面粉,盆の中に入れて蓋に保鮮膜,室温25度で発酵30分 (私が当時作ったとき室温は19度くらいだった,だから発酵を1時間した,しかしまだ見えない面粉が明らかに増大)

Steps 9 to 12

9. 発酵した面粉を取り出し,覆い保鮮膜 . 圧圧して厚さ均一の面片

10. 切り面粉,不規則な辺を取り除いて,切成正方形,および正方形クッキー胚の中央でフォークで小穴突出

11. 刮板でクッキー胚を烤盤に移し,覆い湿布または保鮮膜,室温25度で発酵20分 .

12. その後湿布または保鮮膜を取って,発酵したクッキー胚を入れて予熱して165度下火にオーブン,中層,焼 15分ほど,表面金黄まで

便利な料理のヒント

　　もし 全麦 の 好まない なら , 全麦粉 を 中筋粉 に 置き換えて , 原味 の ソダ クッキー ⁇ 水分の用量 Flour の吸水性に基づいて調整する