このクッキーは先造形をせず,面粉焼き完了後で切断する,即 アメリカ式クッキーの呼ばれるBAR . 方塊はその外観特徴であり,異なる風味を持 . 方子参考に孟先生の100道クッキー

あなた に 必要 な 事柄

成分

バター 50g
細砂糖 20g
香草精 1/2 小匙
全卵 20g
低粉100g
バター 20g
白砂糖 (原料理用黄砂糖) 70g
蜂蜜 (原料理用果糖) 50g
淡クリーム 15g
杏仁片 70g

どのように作るか 杏仁糖酥片

Steps 1 to 4

1. バター50g室温で軟化後,細砂糖20gと香草精 .

2. 卵打ち機で均衡打ち .

3. 分次加入全卵液 .

4. 引き続き卵打ち器で迅速発送し,均一なクリーム糊状へ .

Steps 5 to 8

5. 筛入低粉 .

6. 剃刀で不規則な方向で均 stir .

7. 面粉を敷き油紙が敷かれた方形焼模の中に, 手で面粉を散らし 圧縮

8. 長帝3.5版CKTF-32GS烤箱予熱,以上下火180度焼き10分ほど .

Steps 9 to 12

9. 取出备用 .

10. 中入れ: 白砂糖加蜂蜜 , 小火で煮てわずかに沸騰 .

11. バター20gと15g淡クリーム追加続煮約1分 .

12. 加入杏仁片混合均 .

Steps 13 to 16

13. また煮続け2分ほど砂糖溶解するまで,同時に糖浆わずかに乾燥すると消火

14. 内馅 を 餅皮 に 倒し , 散開 そして 軽く 圧平 .

15. 長帝3.5版CKTF-32GS烤箱予熱,以上下火各180度焼き25分左右呈金黄色 .

16. 出炉後冷やして再切片 .

17. (炉初出時表面は液体態であり,完全に冷温した後には即凝固 .

18. ）