あなた に 必要 な 事柄

成分

高粉金像200g
低粉50g
水 (水分制御柔軟であって
自家粉粉の吸水と地域気候乾燥状況に基づいて酌情増減) 128g
淡クリーム 18g
卵 38g
白砂糖 35g
酵母 4g
塩 3g
バター 38g
京日紅豆砂適量

どのように作るか 鮮乳紅豆パック

Steps 1 to 4

1. すべての材料を取り除いてバター以外を置き . 拌缸020, 2段 . 拌 (私はずっと使っているのは2当,約25分の様子 . 拌よ) .

2. 成团後にバター油加 .

3. (水分が面粉によって完全に吸収されることを確認する)

4. 近づ拡状態, まだ続け . 拌すべき .

5. (大旺认为面筋の拡張約は面粉を7割以上に混ぜるもので,しかし8割あんな程度にはない)

6. 引き続き混ぜ面筋拡張の状態まで:面粉が弾力があり,表面滑らか,引き離された薄膜透明度が高くない,引き離された口が锯齿状である .

7. 図5のようにすると, もう 少し . 拌 しばらくすれば十分だ .

8. (図6 私は当時一手撕面粉, 一手持カメラ,面粉が私撕られ不理想,実際それはであるの面粉は既に滑らかだ .

9. ）

10. 鉢 起 , 面粉团を良く 保鮮箱 に暖かいところで発酵約 2-2.5倍 .

11. 分割整形,大鮮乳無馅パック100グラム一枚,豆沙パック50グラム一枚 .

12. を分けた面粉丸擦放模具蓋保鮮膜緩和20分上下 .

13. 将京日紅豆砂团圆 (私は少し怠,正確に豆砂の重量を計算しなかった,つまり任意に取出し出した豆砂平均分したり,結果証明大きすぎた,50グラム面粉約は28グラム豆砂の配置すべき様子)

14. ゆるゆるした面粉を手で圧扁,包月餅 . め物のように包み込んで,置き暖かいところ最後発酵約2倍サイズオーブンに入190分35分上下,上色すぐ加え . 紙 .

15.